Satu Jam

5 Resep Bumbu Rujak Khas Daerah di Indonesia

Makanan

Rujak adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang masih tetap populer hingga saat ini. Makanan ini biasanya di setiap daerah Indonesia mempunyai ciri khasnya masing-masing tergantung kebiasaan dari masyarakatnya sendiri. Nah, bahan yang digunakan dalam membuat rujak ini pun sangat sederhana dan sangat mudah didapatkan.

 

Resep Rujak Uleg Khas Malang

http://berita.grosirkeripik.com/

Bahan

  • Kangkung satu ikat

  • Kacang panjang satu ikat

  • Touge 1 ons

  • Kubis, potong kotak

  • Lontong, potong kotak

  • Mentimun, potong segi empat

  • Tempe goreng

  • Tahu goreng

  • Gorengan menjes

  • Cingur

Bumbu

  • Cabe rawit 5 buah

  • Gula merah 1 sdm

  • Kacang tanah 1 ons

  • Garam secukupnya

  • Asem Jawa secukupnya lalu dicampur dengan air matang 1 sdt

  • Petis biasa 1 sdt

  • Petis udang 1 sdt

  • Pisang Kepok 6 iris

  • Terasi secukupnya

Cara Membuat

  1. Semua sayuran tadi direbus dulu hingga matang

  2. Tempe, tahu menjes dan cingur digoreng dengan mengunakan bumbu (kunyit, garam, ketumbar dan bawang putih)

  3. Semua bumbu dicampur lalu diuleg jadi satu, tambahkan air matang sampai kekentalannya cukup.

  4. Setelah jadi, siramkan bumbu yang tadi di atas sayur dan gorengan yang telah dipotong-potong.

  5. Letakkan sayuran kedalam piring, lalu tambahkan beberapa lontong, tempe, tahu, menjes dan cingur goreng yang telah dipotong-potong.

  6. Rujak siap dihidangkan, tambahkan kerupuk sebagai pelengkap.

Resep Rujak Bali Kuah Pindang

http://smart-money.co/

Bahan

  • Sediakan 500gram ikan Pindang segar

  • Garam secukupnya

  • Daun salam secukupnya

  • Serai 3 batang

  • Terasi udang secukupnya

  • Gula pasir

  • Cabe secukupnya

  • Petis secukupnya

Cara Membuat Kaldu Pindang

  1. Bersihkan ikan, buang jeroannya, lalu lumuri ikan dengan garam secukupnya.

  2. Panaskan air, lalu masukkan ikan yang telah dicuci bersih, daun salam dan serai.

  3. Rebus selama 30 menit hingga ikan benar-benar matang dan kuah kaldunya cukup keruh.

  4. Angkat, diamkan sejenak, lalu saring air kaldu ikannya.

Membuat Rujak Pindang

  1. Bersihkan buah-buahan rujak kesukaan kamu seperti, mangga muda, jambu air, nanas, bengkoang, belimbing dll. Lalu potong dan iris tipis.

  2. Panggang terasi sebentar, lalu uleg dalam cobek yang sudah dibersihkan.

  3. Tambahkan gula, garam, cabai dan petis secukupnya ke dalam cobek, lalu uleg kembali.

  4. Tambahkan kuah pindang ke dalam cobek, lalu aduk rata.

  5. Masukkan buah-buahan yang telah di potong-potong, lalu aduk rata.

  6. Rujak kuah pindangnya sudah siap, angkat dan hidangkan.

Resep Rujak Juhi Khas Betawi

hms27010asepparta.wordpress.com

Bahan

  • 250 gr kentang, yang sudah digoreng

  • 100 gr daun selada, iris tipis

  • 200 gr mie basah, cuci bersih

  • 100 gr juhi, suwir-suwir

  • 150 gr kol, iris tipis

  • 100 gr kerupuk

  • 100 gr mentimun, potong-potong

  • 100 gr emping goreng

  • Minyak goreng

Bahan Saus Rujak

  • Kacang tanah 200 gr

  • Cabai rawit 2 buah

  • Bawang putih 2 siung

  • 1 sdm ebi

  • Garam secukupnya

  • Cabai merah keriting 5 buah

  • Cuka 1/2 sdt

  • Gula merah 2 sdm

  • Air hangat 600 ml

Cara Membuat

  1. Siapkan piring, lalu tata kol, ketimun, daun selada, kentang dan mie basah lalu sisihkan.

  2. Untuk membuat sausnya, kamu cukup menghaluskan kacang tanah, bawang putih, ebi, cabai rawit dan cabai merah hingga halus.

  3. Siapkan panci kecil, lalu didihkan air. Setelah mendidih, masukkan bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan gula merah dan garam hingga mendidih sambil terus diaduk.

  4. Setelah rata segera angkat dan siramkan saus pada rujak juhi yang telah ditata pada piring saji.

  5. Rujak siap disantap.

Resep Rujak Cingur Jawa Timur

http://resepmasakantop.com/

Bahan

  • Tauge 50 gram, buang akarnya

  • Kangkung 50 gram, cuci bersih

  • Tempe goreng 4 buah

  • Tahu goreng 6 buah

  • Kacang panjang 100 gram

  • Mangga muda 50 gram

  • Mentimun 75 gram

  • Bengkuang 100 gram

  • Kedondong 100 gram

  • Cingur yang direbus sebanyak 250 gram

Bahan Sambal Petis

  • 1/2 sdt terasi goreng

  • 1 sdt asam jawa

  • 1 sdt garam

  • 1 sdm gula merah

  • 1 pisang hijau yang masih mudah, potong tipis

  • 2 sdm petis udang

  • 2 sdm kacang tanah goreng

  • 6 buah cabai rawit

  • 100 ml air matang

Cara Membuat

  1. Langkah pertama, rebus tauge, kangkung, kacang panjang hingga matang setelah itu angkat.

  2. Kedua, potong tahu goreng, tempe goreng, bengkuang, mentimun, kedondong, mangga muda dan cingur yang sudah direbus, lalu sisihkan.

  3. Campurkan semua bahan menjadi satu lalu siram dengan sambal petis. Setelah itu aduk sampai rata.

  4. Rujak siap dinikmati.

Resep Mie Rujak Khas Palembang

chrysanthemumpetal.blogspot.com

Bahan

  • 150 gram mie basah

  • 25 gram soun kering

  • 100 gram mentimun, iris dadu kecil

  • 25 gram taoge

  • 250 gram gula merah

  • 150 ml air

  • 2 sdm cuka masak

  • 50 gram ebi, diusahakan rendam dulu dengan air panas. Setelah itu, tiriskan haluskan.

Bumbu Halus

  • Bawang putih 3 siung

  • Bawang merah 10 buah

  • Cabai rawit merah 10 buah

  • Ebi 1 sdt

  • Garam secukupnya

Cara Membuat

  • Langkah pertama, masak air dan gula hingga mendidih dan sampai gula larut, angkat dan saring.

  • Didihkan kembali air gula, tambahkan bumbu halus, masak hingga bumbu matang, angkat dan dinginkan.

  • Setelah bumbu dingin, tambahkan cuka masak.

  • Penyajian, tata mie, soun, mentimun, taoge, dalam sebuah mangkuk, siram dengan bumbu tadi, setelah taburi bagian atasnya dengan ebi yang sudah disangrai.

  • Siap sajikan, dan nikmati.