Rujak adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang masih tetap populer hingga saat ini. Makanan ini biasanya di setiap daerah Indonesia mempunyai ciri khasnya masing-masing tergantung kebiasaan dari masyarakatnya sendiri. Nah, bahan yang digunakan dalam membuat rujak ini pun sangat sederhana dan sangat mudah didapatkan.
Resep Rujak Uleg Khas Malang
Bahan
- Kangkung satu ikat
- Kacang panjang satu ikat
- Touge 1 ons
- Kubis, potong kotak
- Lontong, potong kotak
- Mentimun, potong segi empat
- Tempe goreng
- Tahu goreng
- Gorengan menjes
- Cingur
Bumbu
- Cabe rawit 5 buah
- Gula merah 1 sdm
- Kacang tanah 1 ons
- Garam secukupnya
- Asem Jawa secukupnya lalu dicampur dengan air matang 1 sdt
- Petis biasa 1 sdt
- Petis udang 1 sdt
- Pisang Kepok 6 iris
- Terasi secukupnya
Cara Membuat
- Semua sayuran tadi direbus dulu hingga matang
- Tempe, tahu menjes dan cingur digoreng dengan mengunakan bumbu (kunyit, garam, ketumbar dan bawang putih)
- Semua bumbu dicampur lalu diuleg jadi satu, tambahkan air matang sampai kekentalannya cukup.
- Setelah jadi, siramkan bumbu yang tadi di atas sayur dan gorengan yang telah dipotong-potong.
- Letakkan sayuran kedalam piring, lalu tambahkan beberapa lontong, tempe, tahu, menjes dan cingur goreng yang telah dipotong-potong.
- Rujak siap dihidangkan, tambahkan kerupuk sebagai pelengkap.
Resep Rujak Bali Kuah Pindang
Bahan
- Sediakan 500gram ikan Pindang segar
- Garam secukupnya
- Daun salam secukupnya
- Serai 3 batang
- Terasi udang secukupnya
- Gula pasir
- Cabe secukupnya
- Petis secukupnya
Cara Membuat Kaldu Pindang
- Bersihkan ikan, buang jeroannya, lalu lumuri ikan dengan garam secukupnya.
- Panaskan air, lalu masukkan ikan yang telah dicuci bersih, daun salam dan serai.
- Rebus selama 30 menit hingga ikan benar-benar matang dan kuah kaldunya cukup keruh.
- Angkat, diamkan sejenak, lalu saring air kaldu ikannya.
Membuat Rujak Pindang
- Bersihkan buah-buahan rujak kesukaan kamu seperti, mangga muda, jambu air, nanas, bengkoang, belimbing dll. Lalu potong dan iris tipis.
- Panggang terasi sebentar, lalu uleg dalam cobek yang sudah dibersihkan.
- Tambahkan gula, garam, cabai dan petis secukupnya ke dalam cobek, lalu uleg kembali.
- Tambahkan kuah pindang ke dalam cobek, lalu aduk rata.
- Masukkan buah-buahan yang telah di potong-potong, lalu aduk rata.
- Rujak kuah pindangnya sudah siap, angkat dan hidangkan.
Resep Rujak Juhi Khas Betawi
Bahan
- 250 gr kentang, yang sudah digoreng
- 100 gr daun selada, iris tipis
- 200 gr mie basah, cuci bersih
- 100 gr juhi, suwir-suwir
- 150 gr kol, iris tipis
- 100 gr kerupuk
- 100 gr mentimun, potong-potong
- 100 gr emping goreng
- Minyak goreng
Bahan Saus Rujak
- Kacang tanah 200 gr
- Cabai rawit 2 buah
- Bawang putih 2 siung
- 1 sdm ebi
- Garam secukupnya
- Cabai merah keriting 5 buah
- Cuka 1/2 sdt
- Gula merah 2 sdm
- Air hangat 600 ml
Cara Membuat
- Siapkan piring, lalu tata kol, ketimun, daun selada, kentang dan mie basah lalu sisihkan.
- Untuk membuat sausnya, kamu cukup menghaluskan kacang tanah, bawang putih, ebi, cabai rawit dan cabai merah hingga halus.
- Siapkan panci kecil, lalu didihkan air. Setelah mendidih, masukkan bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan gula merah dan garam hingga mendidih sambil terus diaduk.
- Setelah rata segera angkat dan siramkan saus pada rujak juhi yang telah ditata pada piring saji.
- Rujak siap disantap.
Resep Rujak Cingur Jawa Timur
Bahan
- Tauge 50 gram, buang akarnya
- Kangkung 50 gram, cuci bersih
- Tempe goreng 4 buah
- Tahu goreng 6 buah
- Kacang panjang 100 gram
- Mangga muda 50 gram
- Mentimun 75 gram
- Bengkuang 100 gram
- Kedondong 100 gram
- Cingur yang direbus sebanyak 250 gram
Bahan Sambal Petis
- 1/2 sdt terasi goreng
- 1 sdt asam jawa
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula merah
- 1 pisang hijau yang masih mudah, potong tipis
- 2 sdm petis udang
- 2 sdm kacang tanah goreng
- 6 buah cabai rawit
- 100 ml air matang
Cara Membuat
- Langkah pertama, rebus tauge, kangkung, kacang panjang hingga matang setelah itu angkat.
- Kedua, potong tahu goreng, tempe goreng, bengkuang, mentimun, kedondong, mangga muda dan cingur yang sudah direbus, lalu sisihkan.
- Campurkan semua bahan menjadi satu lalu siram dengan sambal petis. Setelah itu aduk sampai rata.
- Rujak siap dinikmati.
Resep Mie Rujak Khas Palembang
Bahan
- 150 gram mie basah
- 25 gram soun kering
- 100 gram mentimun, iris dadu kecil
- 25 gram taoge
- 250 gram gula merah
- 150 ml air
- 2 sdm cuka masak
- 50 gram ebi, diusahakan rendam dulu dengan air panas. Setelah itu, tiriskan haluskan.
Bumbu Halus
- Bawang putih 3 siung
- Bawang merah 10 buah
- Cabai rawit merah 10 buah
- Ebi 1 sdt
- Garam secukupnya
Cara Membuat
- Langkah pertama, masak air dan gula hingga mendidih dan sampai gula larut, angkat dan saring.
- Didihkan kembali air gula, tambahkan bumbu halus, masak hingga bumbu matang, angkat dan dinginkan.
- Setelah bumbu dingin, tambahkan cuka masak.
- Penyajian, tata mie, soun, mentimun, taoge, dalam sebuah mangkuk, siram dengan bumbu tadi, setelah taburi bagian atasnya dengan ebi yang sudah disangrai.
- Siap sajikan, dan nikmati.