Udang memang enak dimasak. Resepnya pun bermacam-macam, bisa digoreng tepung, digoreng plus diberi saus mentega, dibikin renyah juga bisa, atau pakai bumbu saus tiram. Intinya, banyak cara untuk membuat udang ini menjadi enak sesuai selera kita. Kali ini, kita akan belajar bagaimana cara memasak udang yang enaknya sampai bikin lidah bergoyang. Penasaran kan?
Resep Udang Asam Manis
Kalau kamu suka rasa asam manis, bisa bumbui udang dengan rasa ini. Sebelumnya perlu kamu siapkan lebih dulu bahan-bahan berikut.
- Udang secukupnya
- Minyak goreng atau margarin secukupnya
- 1 buah Bawang bombay, dicincang halus
- 5 butir Bawang merah
- 3 butir Bawang putih
- 1 buah Tomat, dicincang
- 5 buah cabe merah
- 1 sdt air asam
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Saus
Kemudian untuk cara membuatnya:
- Siapkan bumbunya dengan menghaluskan bawang merah, tomat, bawang putih, dan cabai merah.
- Panaskan minyak goreng atau mentega
- Lalu masukkan udang dan oseng sampai warnanya berubah menjadi kemerahan.
- Kemudian masukkan bawang bombay dan oseng. Lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi.
- Masukkan air asam, garam, gula, penyedap rasa serta saus secukupnya. Aduk hingga rata.
- Kalau dirasa bumbunya sudah merasa, matikan api kompor.
- Masakan udang asam manis pun sudah siap untuk diangkat dan disajikan.
Resep Udang Saus Tiram Pedas
Buat kamu yang ingin membuat udang dengan bumbu saus tiram pedas, bisa siapkan bahannya sebagai berikut.
- 1/2 kg udang
- 2 siung bawang putih, juga diiris-iris
- 3 siung bawang merah, kemudian diiris-iris
- 1/2 siung bawang bombay, diiris iris tipis lebih dulu
- 1/2 sendok teh merica
- Bumbu penyedap secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- 1 sendok makan saus tiram
- Cabe secukupnya
- 2 sendok makan mentega
- 3 sendok makan kecap manis
Kemudian langkah untuk mulai memasak udang saus tiram dengan rasa pedas ini:
- Bersihkan dulu udangnya. Caranya, potong sedikit pada ujung kepala udang, tapi jangan sampai kulitnya dikupas.
- Lalu cuci bersih udang tersebut dan sisihkan.
- Cuci bersih bawang merah dan bawang putih, lalu giling dengan menggunakan blender sampai halus.
- Masukan minyak goreng ke wajan. Masukkan mentega, lalu tumis bawang bombay dan bumbu bawang yang sudah dihaluskan tadi. Tunggu sampai baunya harum.
- Mulai masukkan udang ke wajan.
- Masukkan kecap manis, garam, saus tiram, cabe, serta bumbu penyedap. Aduk rata sampai rata dan goreng sampai matang.
- Udang saus tiram pedas ini pun siap disajikan.
Resep Udang Goreng Tepung Crispy
Buat kamu yang suka kriuk-kriuk, udang pun bisa kamu buat seperti itu. Sebelumnya, siapkan dulu bahan berikut ini.
- ½ kg udang, lalu buang bagian kepala dan kulit, kerat pada bagian punggungnya dan bersihkan
- 100 gram tepung terigu
- ½ sdt merica
- ½ sdt garam atau secukupnya
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt kecap ikan
- 2 sdm air perasan lemon
- tepung panir kasar secukupnya
- minyak goreng
- 150 ml air
Untuk cara buatnya, lakukan seperti tahapan berikut ini
- Udang yang sudah dibersihkan dan dikerat punggungnya, lalu diberi perasan lemon, kecap ikan serta bawang putih halus plus sedikit garam. Diamkan kira-kira 10 menit.
- Pada tepung terigu beri air, garam serta merica. Kemudian aduk rata sampai tepungnya tidak lagi menggumpal. Adonan ini pun siap untuk dilumuri pada udang.
- Panaskan minyak goreng di wajan
- Sambil menunggu minyak panas, mulai celupkan udang ke dalam adonan sampai rata.
- Masukkan udang ke penggorengan. Goreng sampai warnanya berwarna keemasan
- Angkat dan tiriskan
- Udang goreng tepung kriuk-kriuk ini pun siap disantap.
Resep Udang Goreng Saus Mentega
Ini varian udang resep udang enak yang kudu kamu coba. Cara buatnya gampang. Tapi sebelumnya, siapkan bahan dan bumbunya
- 200 gram udang
- 1/2 buah jeruk nipis
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus cabe
- 1/2 sdt kecap asin
- 1/2 sdt merica/ lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap
- Garam secukupnya
- 60 gram mentega atau margarin
- 100 ml air
Untuk bahan bumbu iris yang perlu kamu siapkan:
- 1 buah bawang bombay
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah, lalu diiris tipis
Cara bikin udang dengan saus mentega ini sebagai berikut
- Buang bagian kepala udang. Lalu cuci bersih. Jika sudah, beri perasan air jeruk nipis dan biarkan selama 10 menit.
- Mulai panaskan mentega.
- Tumis bumbu iris sampai baunya harum.
- Masukkan udang dan aduk-aduk sampai udang berubah warna, lalu tuang air.
- Jika sudah mendidih, masukkan kecap asin, kecap manis, saus tomat, saus cabe, garam, dan merica. Aduk sampai rata. Biarkan hingga kuahnya menyusut dan mengental.
- Setelah matang, angkat udang saus mentega ini
- Udang saus mentega ini pun siap disantap bersama-sama.
Resep Udang Dibakar
Kalau kamu bosan dengan udang yang digoreng, bisa coba untuk dibakar. Bahan yang kamu perlu siapkan.
- 500 gram udang ukuran besar
- 5 sdm saus sambal botolan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya dan letakkan di wadah tersendiri
- 1 sdm mentega, lelehkan
- 1 buah cabai merah besar, haluskan
- 1 sdt ketumbar, sangrai dan haluskan
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdt madu
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
Untuk buat resep udang bakar ini, yang perlu kamu lakukan.
- Udang dicuci lebih dulu sampai bersiih. Lalu belah kulit bagian punggung secara memanjang. Pastikan tidak sampai putus.
- Beri perasan air jeruk nipis pada udang
- Siapkan bumbu di mangkok berupa mentega yang sudah dilelehkan, cabai merah halus, bawang putih halus, ketumbar, kecap ikan, garam, merica, madu dan saus sambal botolan. Aduk sampai rata
- Masukkan udang ke dalam bumbu, rendam sekitar 20 menit
- Tusuk udang dengan memakai 1 batang serai
- Siapkan bara api. Lalu bakar udang di atasnya sambil diolesi sisa bumbu rendaman tadi. Bolak balik sampai baunya harum dan matangnya merata.
- Kalau sudah matang, angkat udang bakar ini dan siap untuk disajikan.
- Untuk pelengkap, buat sambal dari potongan cabe rawit dengan kecap manis
Itu tadi cara memasak udang dengan aneka resep yang enak rasanya. Ayo kamu mau coba resep yang mana? Dengan mencontoh resep di atas, nggak ada yang nyangka kalau kamu ternyata seorang chef jempolan.