Indonesia memiliki berbagai kuliner yang sangat khas dari berbagai daerah. Walaupun kebanyakan masih menggunakan bahan yang hampir sama, ternyata setiap daerah memiliki kekhasanya sendiri.
Walaupun sama-sama menggunakan bahan utama berupa rempah-rempah, orang Indonesia sangat kreatif menciptakan berbagai menu masakan. Misalnya di daerah Jogja yang terkenal dengan masakan manis. Masakan daerah Padang dengan pedas dan gurih, dan berbagai cita rasa lainnya.
Selain rempah-rempah, masakan Indonesia tidak akan terlepas dari nasi. Apapun lauknya, nasi haru ada di meja makan. Berbeda dengan Eropa atau Amerika, orang Indonesia tidak akan menganggap sudah makan kalau belum makan nasi.
Makan roti sekenyang apapun, orang Indonesia menganggapnya hanya cemilan. Kebanyakan orang Indonesia berpikiran bahwa makan = nasi + lauk.
Nasi selain dimasak biasa, ternyata dapat diolah dalam berbagai cita rasa. Salah satu yang sangat khas adalah nasi uduk. Nasi uduk adalah nasi dengan tambahan santan. Santan ditambahkan ketika proses menanak nasi.
Nasi uduk mudah dijumpai di berbagai daerah, terutama pulau Jawa. Nasi uduk dijual di berbagai warung makanan atau pedagang keliling. Satu paket nasi uduk biasanya sudah ada berbagai macam lauk seperti tempe,tahu atau telur.
Ingin membuat nasi uduk sendiri di rumah? berikut ini adalah beberapa macam resep nasi uduk yang mudah dipraktikan di rumah.
Nasi Uduk Rice Cooker
Membuat nasi uduk dengan cara yang paling mudah adalah dengan rice cooker. Berikut ini resepnya.
Bahan-bahan
1 1/2 ltr beras (cuci bersih)
150 ml santan
air
2 cm lengkuas (geprak)
2 btg serai (geprak)
2 sendok makan minyak sayur
3 siung bawang merah
2 lembar daun salam
kaldu bubuk secukupnya
1 btg daun pandan
Langkah-langkah
- Siapkan bawang merah lalu iris kemudian goreng dengan minyak secukupnya.
- Sambil terus menggoreng bawang merah tambahkan serai, lengkuas, dan daun salam.
- Masukkan santan dan kaldu bubuk kemudian aduk hingga mendidih.
- Masukkan bahan-bahan yang telah ditumis tadi kedalam panci rice cooker, tambahkan beras yang telah dicuci bersih dan air sesuai selera.
- Masukkan daun pandan untuk menambah rasa.
- Masak pada rice cooker hingga matang, kemudian hidangkan dengan lauk sesuai selera kamu.
Nasi Uduk Ungu
Nasi uduk dapat di kombinasikan dengan berbagai bahan lain. Salah satunya dengan ubi ungu.
Berikut ini resep uduk ungu.
Bahan-bahan
3 gelas beras
1 buah ubi ungu
2 batang sereh
2 lembar daun salam
1 gelas santan kental
garam secukupnya
4 gelas air
Langkah-langkah
- Siapkan ubi ungu kemudian kukus hingga matang. Diamkan beberapa menit hingga menjadi hangat.
- Blender ubi yang telah hangat dengan segelas air. Tunggu beberapa menit hingga ubi menjadi lembut.
- Siapkan beras, santan, 3 gelas air, daun salam, sereh, garam dan ubi yang telah lembut. Campur semua bahan dan masak sambil diaduk agar warna ungu merata.
- Setelah kandungan air habis, kukus nasi selama 20 menit.
- Sajikan dengan lauk sesuai seleramu.
Nasi Uduk Sambal Kacang
Selain dengan ubi ungu, nasi uduk juga nikmat ketika dikombinasikan dengan sambal kacang.
Berikut ini resepnya.
Bahan-bahan
5 cup beras (cup kecil dari magic jar)
2 cm jahe
2 cm lengkuas
3 lbr daun salam
3 lbr daun pandan (buat simpul)
2 btg serai (memarkan, buat simpul)
1 lt santan
Bahan sambal kacang:
2 genggam kacang tanah
25 bh cabai merah
20 bh cabai rawit
5 siung bawang putih
2 bh tomat merah
5 sdm garam
1 sdm gula putih
1 sdm vetsin/sesuai selera
Langkah-langkah
- Rebus santan, jahe, lengkuas, daun salam, daun pandan, serai dan 3 sdm garam. Setelah mendidih, masukkan beras yang telah dicuci bersih dan aduk hingga air santan hampir habis.
- Kukus semua bahan tersebut selama 30 sampai 45 menit.
- Goreng kacang tanah, kemudian ulek hingga halus.
- Rebus cabai merah, cabai rawit, bawang putih dan tomat. Ulek semua bahan sambil tambahkan garam, gula putih dan vetsin. Setelah halus tambahkan kacang yang telah digoreng dan diulek tadi. Kemudian ulek hingga tercampur rata.
- Cairkan sambal kacang dengan air hangat, sesuaikan jumlah air sehingga mendapat tingkat kekentalan yang kamu inginkan.
- Sajikan nasi uduk, sambal kacang dan lauk-lauk lainnya.