Kacang hijau merupakan salah satu kuliner yang sangat popular di Indonesia. Penikmatnya mulai dari kalangan rakyat jelata hingga para pejabat elit. Rasa kacang hijau yang unik ini membuat lidah tidak bisa melupakan kelezatannya.
Ada banyak cara memasak kacang hijau. Termasuk dua cara membuat kacang hijau berikut ini. Kamu bisa mencobanya di rumah. Dijamin, kamu akan merasakan kelezatan tak tertandingi dari bubur kacang hijau buatanmu sendiri.
Yuk, ikuti resepnya!
Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam
Pertama, bersihkan dulu kacang hijau dan beras ketan hitam secara terpisah. Cara membersihkannya dengan merendam selama 8 jam. Setelah 8 jam, angkat, tiriskan dan cuci sekali lagi.
Langkah selanjutnya, kamu buat bubur kacang hijaunya dulu ya. Caranya, rebus kacang hijau di dalam panci berisi air matang.
Masukan daun pandan dan jahe yang sudah dimemarkan. Biarkan rebusan bubur kacang hijau sampai air terlihat berkurang dan kacang merekah.
Segera masukan gula jawa, vanili dan santan. Tutup lagi pancinya dan biarkan hingga mendidih. Upayakan bubur direbus sampai mengental. Angkatlah panci bubur kacang hijau jika buburnya sudah matang.
Sekarang, kamu buat bubur ketan hitamnya. Caranya, terlebih dahulu rebus air kurang lebih 1200 ml dan masukan daun pandannya, rebus sampai mendidih. Setelah mendidih, masukan beras ketan hitam.
Gunakan api kecil saat memasak bubur ketan hitam. Kalau air sudah terlihat habis, segera masukan garam dan gula pasir. Rebus lagi hingga mengental. Aduk-aduk lalu cicipi rasanya. Jika sudah pas, angkat dan sisihkan.
Tahap berikutnya adalah menyiapkan santan. Ada dua jenis santan, yaitu santan kemasan dan santan yang berasal dari perasan ampas kelapa. Apapun jenis santan yang kamu pakai, masukan santannya ke dalam 150 ml air matang.
Aduk-aduk hingga rata lalu masukan ke dalam panci. Jangan lupa masukan daun pandan untuk mendapatkan rasa dan aroma sedap. Tambahkan garam supaya makin gurih kemudian diaduk-aduk sampai mendidih.
Selanjutnya, masukan tepung maizena yang sudah dilarutkan, tutup pancinya dan biarkan hingga mendidih lagi. Sesudah matang, angkat santan dan tamping dalam sebuah wadah.
Tahap terakhir yakni mencampurkan bubur kacang hijau, ketan hitam dan santan. Kamu bisa menyajikannya secara berlapis mulai dari bubur kacang hijau, lalu di atasnya ada bubur ketan hitam dan diakhiri dengan santan putih.
Soal rasa, jangan khawatir! Dijamin bubur kacang hijau ini terasa lezat dan gurih. Selamat mencoba ya, guys!
Bubur Kacang Hijau Tanpa Santan
Langkah pertama, rebuslah air hingga mendidih. Setelah mendidih, masukan kacang hijau, jahe yang telah diiris-iris, gula jawa dan daun pandan sebanyak dua helai.
Tahap kedua, kalau sudah terlihat matang, aduk-aduk buburnya hingga empuk. Kemudian masukan gula pasir, garam dan susu kental manis rasa coklat. Tutup lagi dan tunggu sampai matang.
Setelah buburnya sudah matang, sajikan bersama roti tawar. Sekarang, bubur kacang hijau tanpa santan siap kamu santap.
Bubur Kacang Hijau Jahe Susu
Masukan jahe, daun pandan, dan kacang hijau pada air yang mendidih. Masaklah sampai kacang hijau pecah.
Selanjutnya, masukan gula merah, gula pasir, dan garam secukupnya. Aduk-aduk hingga merata dan mendidih.
Setelah itu, angkat dan sajikan.
Bubur Kacang Hijau Rasa Durian
Langkah pertama, rebuslah kacang hijau sampai merekah, kemudian masukan buah durian. Selanjutnya, tambahkan larutan maizena (maizena dicampur air).
Masak seluruhnya hingga mengental sambil diaduk-aduk. Terakhir, masukan gula merah (irisan) dan santan instan seperlunya.
Kalau sudah matang, angkat bubur kacang hijau dan hidangkan. Selamat mencoba!
Burjo Kolak Pisang
Pertama, siapkan dulu bahan-bahan berupa kacang hijau, pisang kapok, santan, daun pandan, jahe, kayu manis, gula jawa, gula pasir, dan garam.
Langkah kedua, rebuslah kacang hijau yang sudah dicuci bersih sampai lunak. Setelah itu, masukan santan, daun pandan, kayu manis, gula putih, dan garam secukupnya.
Lalu masukan juga pisang kapok. Masaklah sampai gula larut dan pisangnya masak. Kalau sudah matang, matikan api kompor dan angkat.
Sajikan burjo kolak pisang bersama roti dan secangkir teh hangat. Selamat menikmati.