Ketupat atau kupat adalah sajian khas Asia Tenggara maritim yang berbahan dasar beras. Ketupat dibungkus dengan pembungkus terbuat dari anyaman daun kelapa (janur) yang masih muda. Ketupat sering dijumpai pada saat hari raya Idul Fitri, saat umat Islam merayakan tunai menjalankan ibadah puasa di bulan Ramadhan.
Selain di Indonesia, ketupat juga dijumpai di Malaysia, Brunei, dan Singapura. Di Filipina juga dijumpai bugnoy yang hampir sama dengan ketupat, tetapi pola anyamannya berbeda. Berikut adalah cara membuat ketupat, untuk 9 buah.
Bahan
- 500 gr beras, dicuci bersih
- 3/4 sdt garam
- 9 buah selongsong ketupat
Cara Pembuatan
- Cuci bersih beras dan tiriskan.
- Ambil selongsong ketupat. Tarik tiap anyaman untuk mengencangkannya. Tujuannya agar hasil ketupat putih mulus, tanpa garis-garis cokelat.
- Buka ujung ketupat dan geser kearah bawah hingga terbuka.
- Masukkan beras hingga 60 persen volume ketupat.
- Kerat bagian tengah anyaman terakhir.
- Selipkan ujung daun janur di situ hingga kedua ujung daun janur dapat bertemu.
- Gabungkan ketupat dan ikat ujung daun janurnya.
- Rebus 3 jam dalam panci berisi air mendidih hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Selamat mencoba. Semoga bermanfaat.