Getuk lindri adalah makanan tradisional Indonesia. Getuk lindri ini yang dibuat dengan cara menggiling singkong masak hingga halus. Tentu saja setelah singkong dicampur dengan bahan-bahan lain seperti gula pasir, pewarna makanan dan vanili. Singkong kemudian dicetak kecil-kecil memanjang dan dirapatkan memanjang hingga mirip dengan mie. Getuk lindri ditaburan parutan kelapa diatasnya, sehingga rasanya tidak hanya manis tetapi juga gurih. Berikut adalah cara membuat getuk lindri, untuk 16 buah.
Bahan-Bahan
1. Bahan Getuk
- 500 gr singkong, dikupas
- 100 gr gula pasir
- 75 gr kelapa parut kasar, dikukus 5 menit
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 5 tetes pewarna merah
- 5 tetes pewarna hijau
2. Bahan Taburan
- 200 gr kelapa parut
- 1/2 sdt garam
Cara Pembuatan
- Kukus singkong hingga empuk. Haluskan. Sisihkan.
- Aduk rata gula pasir, kelapa parut kasar, dan vanili bubuk sambil diaduk hingga gula larut.
- Tuang campuran gula ke dalam singkong. Aduk rata. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Masing-masing diberi pewarna merah dan hijau. Aduk masing-masing adonan. Sisanya biarkan putih.
- Giling masing-masing adonan dengan gilingan getuk lindri. Gulung dan potong.
- Taburan, kukus kelapa parut dan garam sampai matang. Angkat.
- Sajikan getuk lindri bersama taburan kelapa parut.
Selamat mencoba. Semoga bermanfaat.