Capcay merupakan makanan Indonesia yang diadopsi dari Tionghoa. Secara harfiah capcay berarti aneka ragam sayur. Olahan capcay memang terdiri dari banyak sayuran. Cap cay sering menjadi pelengkap menu sayuran di atas meja makan. Bahan-bahannya mudah didapat dan cara pengolahannya juga praktis. Berikut adalah cara membuat capcay, untuk 4 porsi.
Bahan dan Bumbu
1. Bahan
- 150 gr wortel, diiris miring
- 50 gr jagung putren, diiris miring
- 200 gr kembang kol, dipotong per kutum
- 3 lbr jamur kuping, direndam, dipotong-potong
- 3 batang caisim, diiris
- 100 gr paha ayam fillet, diiris tipis
- 4 buah bakso sapi, diiris tipis
2. Bumbu
- 1 buah bawang bombay, diiris panjang
- 3 siung bawang putih, dicincang kasar
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm kecap ikan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdm tepung sagu, dilarutkan dengan 2 sendok makan air
- 1 batang daun bawang, dipotong miring
- 1/2 sdt minyak wijen
- 300 ml air
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
Cara Pembuatan
- Panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan ayam. Tumis hingga berubah warna.
- Tambahkan bakso, wortel, jagung putren, kembang kol, dan jamur kuping. Tumis hingga layu.
- Masukkan caisim, saus tiram, kecap ikan, garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.
- Tuang air. Masak hingga mendidih. Tambahkan larutan tepung sagu. Masak hingga kental dan matang.
- Masukkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata.
Selamat mencoba. Semoga bermanfaat.