Bila Anda sedang menghindari makanan berlemak dan berminyak, pepes ayam merupakan pilihan yang tepat. Agar aromanya yang lebih nikmat, sebaiknya pepes dibakar telebih dulu di atas bara api. Berikut adalah cara lengkap pembuatannya. Resep pepes ayam ini untuk 7 bungkus.
Bahan dan Bumbu
1. Bahan
- 1 buah ( 300 gr) dada ayam fillet, potong kotak
- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, cincang halus
- 1 batang daun bawang, potong 1/2 cm
- 5 tangkai kemangi, petiki
- 1 buah tomat merah, potong dadu
- 7 lbr daun salam
- 3/4 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
2. Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih, bakar
- 5 btr bawang merah, bakar
- 2 btr kemiri, sangrai
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 cm kunyit, bakar
- 1/2 sdt terasi, bakar
Cara Pembuatan
- Campur dada ayam, cabai merah, daun bawang, daun kemangi, tomat, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- Ambil daun pisang. Letakkan selembar daun salam. Sendokkan campuran ayam. Bungkus pepes. Semat dengan lidi.
- Kukus 40 menit diatas api sedang hingga matang.
Selamat mencoba. Semoga bermanfaat.