Kedelai hitam hitam adaah tanama sejenis kacang-kacangan yang masih satu kerabat dengan tanaman kedelai hitam. Struktur fisik dan cara perlakuannya juga sama dengan kedelai hitam biasa. Hanya saja untuk kedelai hitam hitam umumnya hanya digunakan sebagai bahan baku kecap. Meski begitu nilai jual kedelai hitam hitam yang berkualitas juga cukup tinggi bahkan sampai diatas tanaman kedelai hitam biasa. Sebenarnya apabila perawatan dan penanganan sejak sebelum tanam sampai masa panen yang tepat akan membuat hasil panen menjadi maksimal dan berkualitas. Sistem pengairan dan drainase yang baik juga mampu mendukung dalam proses pembesaran tanaman kedelai hitam hitam. Melihat belum banyaknya petani kedelai hitam yang membudidayakan kedelai hitam hitam, maka peluang menjadikannya usaha sampingan adalah pilihan yang tidak salah. Nah, jika Anda ingin memulai usaha dibidang pertanian kedelai hitam hitam, berikut adalah panduan lengkapnya:
Pengolahan Tanah
Pertama-tama singkirkan gulma dan rumput liar yang tumbuh di lahan tanam. Taburkan pupuk kandang/kompos 1 kwintal/hektar, diamkan selama satu minggu. Selanjutnya tanah dibajak, digaru, dan diratakan (bisa dengan mesin atau manual). Buat saluran drainase dengan jarak sekitar 3-4 m yang berfungsi untuk mencegah genangan air yang berlebihan pada lahan tanam. Genangan air dapat menyebabkan tanaman membusuk dan mati. Setelah itu diamkan tanah selama tiga minggu, kemudian baru bisa ditanami kedelai hitam.
Penanaman
Pertama-tama beli benih kedelai hitam dari penjual kedelai hitam bibitan dengan mutu unggul. Selanjutnya rendam benih dalam air selama 0,5 jam dan dicampur Legin (Rhizobium) apabila akan ditanamn di tanah yang belum pernah ditanami kedelai hitam sebelumnya. Atur jarak tanam antar lubang tanam berukuran 25 x 25 cm. Lubang tanam dibuat sedalam 5 cm. Masukkan sebanyak 2-3 biji per lubang tanam. Tutup lubang dengan tanah gembur, jangan dipadatkan agar kecambah bisa menembus tutupan tanah. Usahakan waktu tanam dilakukan di akhir musim hujan agar tanaman bisa tumbuh baik.
Perawatan
Lakukan penyulaman pada benih yang tidak muncul pada umur 5-6 hari. Sebaiknya penyulaman dilakukan saat panas matahari tidak terlalu terik yakni sore hari. Selanjutnya lakukan penyiangan pada umur 2-3 minggu dan pada saat tanaman selesai berbunga, sekitar 6 minggu setelah tanam. Peninggian bedengan juga harus dilakukan agar sistem perakaran bisa tumbuh baik dan mampu menyerap nutrisi dari pemupukan secara maksimal. Pemupukan sendiri dilakukan saat 2 minggu setelah tanam dengan dosis Urea:SP-36:KCl = 50:40:20, lalu pemupukan lanjutan pada 6 minggu setelah tanam dengan dosis Urea:SP-36:KCl = 30:20:40. Lakukan pengairan muali dari benih ditanam sampai pada tahap pengisian polong. Pengairan diberikan secukupnya saja, jangan terlalu becek apalagi menggenang. Jangan melakukan pengairan pada saat menjelang panen, biarkan tanah dalam keadaan kering. Pantau tanaman dan jaga agar terhindar dari hama dan penyakit. Bila terlanjur terserang hama penyakit, berikan pestisida dan obat sesuai aturan dan dosis yang tepat.
Pemanenan
Pemanenan sudah bisa dilakukan setelah daun terlihat sudah menguning lalu gugur, buah menjadi kuning kecoklatan dan retak-retak/polong sudah terlihat tua dengan batang berwarna kuning agak coklat dan gundul. Kedelai hitam konsumsi bisa di panen setelah 75-100 hari dan kedelai hitam benih dibiarkan sampai umur 100-110 hari. Potong tangkainya lalu jemur sampai kering, polong akan merekah sendiri. Simpan biji kedelai hitam yang sudah kering dan letakkan di tempat kering.