Resep Ayam Betutu Ini Bikin Kamu Ngiler

Daging  favorit di Indonesia saat ini adalah daging ayam. Selain harganya cukup terjangkau, daging ayam juga mudah dalam pengolahannya. Daging ayam bisa diolah menjadi berbagai masakan. Bahkan, sebagian besar masakan khas Indonesia mengunggunakan bahan baku daging ayam. Salah satunya adalah ayam betutu.
Ayam betutu adalah ayam utuh yang langsung dimasak. Ayam betutu di Indonesia yang sangat terkenal adalah ayam betutu Bali. Namun, tak hanya ayam betutu Bali saja yang ada. Banyak resep ayam betutu yang bisa kamu buat. Berikut ini beberapa resep ayam betutu yang bisa kamu buat dan disajikan di rumah.
 

Resep Ayam Betutu Bali

resepraktis.com
resepraktis.com

Bahan yang Dibutuhkan

  • 1 ekor ayam kampung utuh
  • 2 batang serai (ambil bagian putihnya, lalu memarkan)
  • 2 lembar daun salam
  • Daun pisang secukupnya (digunakan untuk membungkus)
  • Aluminium foil

Bumbu Halus Ayam Betutu Bali

  • 80 ml minyak goreng (digunakan untuk menumis)
  • 15 bua cabai merah (dibuang bijinya)
  • 4 cm jahe
  • 4 cm kunyit (dibakar)
  • 4 cm lengkuas
  • 2 batang serai (ambil bagian putihnya saja)
  • 100 gr bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 4 butir kemiri (digoreng atau sangrai)
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 1/2 sdt merica hitam
  • 2 sdt garam

Bahan Pelengkap Ayam Betutu Bali

  • Nasi putih
  • Sambal matah atau sesuai selera
  • Lalapan

Cara Membuat Ayam Betutu Bali

  • Tumis bumbu halus hingga mengeluarkan bau harum dan matang, lalu angkat bumbu tersebut.
  • Lumuri ayam dengan bumbu secara merata dengan bumbu yang sudah ditumis sebelumnya. Diamkan semalaman di dalam kulkas agar bumbu meresap.
  • Setelah ayam didiamkan semalaman, tambahkan serai dan daun salam, lalu bungkus dengan daun pisang dan bungkus lagi degan aluminium foil.
  • Kukus ayam selama kurang lebih 2 jam.
  • Setelah ayam dikukus, panggang ayam dalam oven bersuhu 185 derajat celsius selama kurang lebih dua jam.
  • Ayam betutu khas Bali siap untuk dihidangkan.

Ayam Betutu Berkuah

kelilingenak.blogspot.com
kelilingenak.blogspot.com

Bahan yang Dibutuhkan

  • 1 1/2 ekor ayam kampung (dipotong menjadi 4 bagian)
  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 10 butir kemiri (sangrai)
  • 1/2 sdt terasi
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt merica
  • 1/2 sdt pala
  • 5 lembar daun jeruk
  • 7 cm lengkuas
  • 2 ruas kencur
  • 7 cm jahe
  • 7 cm kunyit (dibakar)
  • 1 sdm air asam jawa
  • Sere secukupnya (ambil putihnya)
  • 7 potong cabe merah
  • 10 biji cabe rawit merah
  • 2 sdm garam
  • 2 sdt gula pasir
  • Air secukupnya

Cara Membuat Ayam Betutu Kuah

  • Tumbuk semua bumbu kecuali daun jeruk, sereh dan rawit merah.
  • Semua bumbu ditumbuk, kecuali serai, daun jeruk, dan cabe rawit merah.
  • Lumuri ayam dengan bumbu yang sudah ditumbuk sebelumnya. Diamkan beberapa menit agar mumbu meresap dengan sempurna.
  • Tambahkan air secukupnya, masak dengan menggunakan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
  • Setelah ayam empuk dan bumbu meresap, masukkan cabe rawit dan masak kembali hingga cabe matang.
  • Ayam betutu kuah siap untuk dihidangkan.

Ayam Betutu Gilimanuk

b4b1b0y.blogspot.com
b4b1b0y.blogspot.com

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

  • 1 ekor ayam kampung
  • Daun singkong muda (rebus terlebih dahulu lalu potong-potong)
  • Minyak secukupnya
  • Daun pisang secukupnya

Bumbu Halus Ayam Betutu Gilimanuk

  • 7 buah cabe merah
  • 5 buah cabe rawit
  • 5 buah kemiri (sangrai)
  • 1 sdt terasi
  • 10 butir bawang merah
  • 1 sdm ketumbar (sangrai)
  • 1,5 sdm serai (potong halus)
  • 2 sdt merica
  • 3 cm lengkuas (cincang)
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 2 sdt kunyit (cincang)
  • 4 lbr daun jeruk purut
  • 2 sdt jahe (cincang)
  • 2 sdt kencur (cincang)
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya

Cara Membuat Ayam Betutu Gilimanuk

  • Tumis bumbu halus hingga mengeluarkan bau harum. Angkat dan bagi menjadi dua bagian.
  • Satu bagian bumbu tersebut dicampur dengan daun singkong dan dimasukkan ke dalam rongga ayam.
  • Satu bagian bumbunya digunakan untuk melumuri ayam hingga merata.
  • Bungkus ayam yang sudah dilumuri bumbu dengan daun pisang. Jangan lupa untuk diikat agar tidak lepas bungkusnya.
  • Oven ayam dengan suhu 180 derajat celsius selama kurang lebih dua jam.
  • Ayam betutu khas Gilimanuk siap untuk dihidangkan.

Ayam Bakar Betutu

a13-ita-017.blogspot.com
a13-ita-017.blogspot.com

Bahan yang Dibutuhkan

  • 1 ekor ayam utuh
  • 100 gram daun singkong muda (rebus, peras dan potong-potong)
  • 3 sdm minyak goreng

Bumbu Halus Ayam Bakar Betutu

  • 12 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah
  • 4 buah cabai rawit merah
  • 6 buah kemiri
  • 1 cm lengkuas
  • 4 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 5 cm serai
  • 1 sdt terasi (bakar)
  • 1 sdm ketumbar (sangrai)
  • 1/2 sdt pala
  • 2 cm kencur
  • 2 1/2 sdt garam

Cara Membuat Ayam Bakar Betutu

  • Campuri bumbu halus dengan minyak goreng, lalu aduk hingga merata. Bagi dua bagian bumbu halusnya. Satu bagian digunakan untuk melumuri ayam.
  • Satu bagian bumbu halusnya ditambahkan dengan daun singkong dan dimasukkan ke dalam ayam.
  • Bungkus ayam menggunakan daun pisang, lalu kukus dengan menggunakan api sedang selama kurang lebih 40 menit atau sampai matang.
  • Tahap terakhir adalah membakar ayam yang sudah dikukus hingga mengeluarkan bau harum.
  • Ayam betutu bakar siap untuk dihidangkan.

Resep Ayam Betutu Goreng

www.infomakan.com
www.infomakan.com

Bahan yang Dibutuhkan

  • 1 ekor ayam utuh (potong jadi 12 bagian)
  • 5 batang serai
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 ikat daun kemangi
  • 1 liter minyak untuk menggoreng dan menumis
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Penyedap rasa

Bumbu yang dihaluskan

  • 200 g bawang merah
  • 100 g bawang putih
  • 100 g cabe merah
  • 50 g kencur
  • 5 cm kunyit
  • 5 butir kemiri
  • ½ sendok teh lada hitam

Cara Membuat Ayam Betutu Goreng

  • Tumis bumbu halus hingga mengeluarkan bau harum. Tambahkan serai dan kemangi, aduk hingga merata dan mengeluarkan aroma harum.
  • Masukkan ayam, merica, garam, dan penyedap rasa. Aduk hingga bumbu tercampur merata dengan ayam, lalu tutup kurang lebih 15 menit. Kemudian angkat dan pisahkan ayam dengan bumbu.
  • Goreng ayam hingga matang, lalu angkat.
  • Letakkan ayam di atas piring, lalu siram dengan sisa bumbu tadi.
  • Ayam betutu goreng siap untuk dihidangkan.

Ayam Betutu Santan

indonesiawow.com
indonesiawow.com

Bahan yang Dibutuhkan

  • 1 ekor daging ayam
  • 3 sdm minyak goreng
  • 500 ml santan kelapa
  • Daun pisang untuk membungkus.

Bumbu yang Halus

  • 5 lbr daun jeruk
  • 3 batang serai
  • 6 buah cabai merah besar
  • 18 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 6 kemiri
  • 2 cm kencur
  • 2 cm kunyit
  • 1/2 sdt merica
  • 5 buah cabai rawit
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 sdt terasi
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat Ayam Betutu Santan

  • Cuci ayam hingga bersih, lalu panggang ayam hingga 1/2 matang.
  • Tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma harum. Tambahkan santan kelapa, daun jeruk, serai, dan penyedap rasa.
  • Masukkan ayam, lalu aduk hingga merata dan bumbu mengering.
  • Bungkus ayam dengan daun pisang, lalu oven sampai matang.
  • Ayam betutu siap untuk dihidangkan.

Tinggalkan komentar