Inilah makanan yang paling universal di Indonesia. Dikenal semua orang, ada di daerah mana saja dan dimakan oleh semua golongan, dari gerobak dorong sampai restoran papan atas.
Universal juga karena bakso tidak mewakili makanan khas daerah tertentu. Sedangkan bakso Malang dan bakso Wonogiri hanyalah varian dan pengembangan dari bakso kuah.
Kalau mau dirunut, bakso sebenarnya berasal dari etnis Tionghoa yang sudah tinggal lama dan membaur dengan orang Indonesia. Itu artinya bakso berasal dari Indonesia.
Dalam bahasa Hokkien kata bak-so artinya adalah daging giling. Seperti namanya, bakso terbuat dari daging giling dan tepung tapioka. Menyesuaikan dengan masyarakat muslim, daging yang dipergunakan umumnya adalah daging sapi.
Tapi, karena harga daging sapi yang mahal, kini banyak alternatif daging yang digunakan sebagai bahan bakso, seperti daging ayam, ikan, atau udang.
Namun dari kesemuanya, daging sapi tetap tetap pilihan nomor 1, nggak ada yang bisa menggantikan cita rasanya yang enak. Agar kamu lebih hemat dalam menikmati bakso, kamu bisa membuat sendiri bakso sapi kuah ini di dapur rumahmu.
Berikut cara mudah membuat bakso kuah dari daging sapi, berikut dengan cara membuat kuahnya.