Inilah 12 Resep Sambal Asli Indonesia

sajianindonesia.blogspot.com

Kalau kamu sering makan masakan Padang, pasti kenal sama sambal yang satu ini. Namanya sambal cabe ijo, biasa disediakan oleh rumah makan Padang. Rasanya yang khas, dengan pedas yang pas, cocok banget dipadukan dengan masakan Padang yang berkuah santan.

Nah, dari pada ngiler liat sambal cabe ijo, mendingan kamu bikin sendiri aja. Siapkan dulu bahan-bahan yang diperlukan ya.

• 100 gram cabe hijau
• 3 buah tomat hijau
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak goreng

Setelah bahannya siap, selanjutnya kamu ikuti langkah-langkah berikut ini:

1. Rebus cabe hijau, tomat hijau yang sudah dipotong jadi dua, bawang merah, dan bawang putih. Merebusnya sampai semua bahan jadi layu ya dan warna cabe hijaunya sudah berubah.
2. Setelah berubah warna, angkat dan tiriskan.
3. Ulek bahan yang sudah direbus tadi bersama dengan garam dan gula secukupnya. Usahakan sampai semua tercampur dan menjadi halus.
4. Panaskan minyak secukupnya, kemudian tumis sambal sampai harum.

Sambal kecap cukup mudah untuk membuatnya, bahan yang diperlukan pun nggak susah dicari. Cukup kamu sediakan beberapa bahan berikut, maka sudah bisa bikin sambal kecap sendiri.

• 5 buah cabe rawit hijau
• 2 buah cabe merah keriting
• 1 buah tomat
• 2 butir bawang merah
• Kecap manis secukupnya

Setelah semua bahan kamu siapkan, kemudian lakukan langkah-langkah berikut ini:

1. Potong cabe rawit hijau, cabe merah, tomat, dan bawang merah.
2. Campur semua bahan yang sudah dipotong kecil tadi ke dalam mangkuk.
3. Tambahkan kecap manis sesuai selera.
4. Jadi deh sambal kecapnya.

Ini nih sambal yang baru ngetren sekarang, sambal bawang. Nah, berikut ini bahan yang kamu butuhkan untuk membuat sambal bawang.

• 7 buah cabe rawit merah
• 3 siung bawang putih
• 1 butir bawang merah
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Langkah membuat sambal bawang:

1. Tumis cabe, bawang merah dan bawang putih, sampai layu.
2. Ulek semua bahan yang sudah ditumis bersama dengan garam dan gula.
3. Udah jadi deh sambal bawangnya.

Gampang kan bikinnya? Kalau kamu mau yang lebih pedes lagi, tinggal tambahin aja jumlah cabe yang digunakan, biar makin mantab pedesnya.

nisrina.co.id

Sambal tomat memiliki rasa yang segar, asin, gurih dan tentu saja pedas. Kalau mau nyicipin sambal tomat, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Siapkan saja bahan-bahan yang dibutuhkan.

• 7 buah cabe merah, atau sesuai selera
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 1 sdt terasi yang sudah di bakar
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak goreng

Berikut ini cara membuat sambal tomatnya:

1. Tumis cabe, bawang merah, bawang putih dan tomat sampai layu, angkat dan tiriskan.
2. Ulek bahan yang sudah ditumis tadi bersama dengan garam, gula, dan terasi.
3. Jadi deh sambal tomat yang menggugah selera makan kamu.

Biar lebih mantab lagi, kamu bisa menambahkan perasan jeruk limau ke dalam sambal tomatnya.

terasi-lombok.blogspot.com

Sambal yang berikut ini lumayan banyak juga lho penggemarnya. Selain rasanya yang pedas, rasa dan aroma khas dari terasi bikin kamu tergoda untuk mencicipinya. Nah, dari pada lama-lama, langsung lihat aja yuk bahn-bahannya.

• 10 buah cabe merah
• 10 buah cabe rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 1 buah tomat ukuran besar
• 1 sdm terasi yang sudah di bakar
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai yang sudah digeprek
• 3 iris lengkuas yang sudah digeprek
• 1-2 sdt garam
• Gula jawa secukupnya
• 5 sdm minyak goreng

Nah, selanjutnya langkah-langkah yang harus kamu lakukan untuk membuat sambal terasi.

1. Haluskan cabe merah, cabe rawit, bawang merah dan terasi. Kamu bisa mengulek atau menggunakan blender untuk menghaluskan bahan-bahan tersebut hingga rata dan halus.
2. Panaskan minyak goreng, lalu masukkan tomat yang sudah diiris tipis, tumis sampai setengah matang.
3. Masukkan bahan yang sudah dihaluskan bersama dengan garam, gula jawa dan bahan lainnya. Kemudian aduk sampai tercampur semua dan rata.
4. Selanjutnya tumis semua bahan dengan api sedang sampai sambal benar-benar matang.
5. Setelah matang, sambal sudah bisa dinikmati.

Sambal bajak ini bisa kamu cobain kalau emang belum terbiasa makan sambal. Rasanya yang agak manis tidak terlalu membuat kamu kepedesan.

Yuk, buat sendiri aja sambal bajak yang rasanya menggoda ini. Pertama, tentu siapkan dulu bahan-bahannya. Bahan yang ditumis:

• 5 buah cabe merah keriting
• 2 butir bawang merah
• 1 buah tomat merah
• Minyak untuk menumis

Bahan lainnya:

• Terasi yang telah disangrai terlebih dahulu secukupnya
• 2 sdm gula merah
• 2 sdm air asam jawa
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan bahan yang akan ditumis yaitu cabe keriting, bawang merah dan tomat merah.
2. Tumis sampai bahan tersebut terlihat layu, tiriskan dan tuang minyaknya ke atas ulekan.
3. Tambahkan gula merah, terasi dan garam, lalu haluskan sambil ditambahkan air asam jawa.
4. Ulek terus sampai sambal benar-benar halus dan semua bahan tercampur rata.

Jadi deh sambal bajaknya, siap dinikmati dengan gorengan atau makanan lainnya.

boombastis.com

Nah, kalau sambal dabu-dabu ini nggak pakai diulek lho. Cuma diiris kecil-kecil kemudian dicampur aja sama bahan lainnya. Yuk, tengok aja bahan dan cara buat sambal dabu-dabu.

• 4 buah cabe merah besar, yang sudah diiris bulat
• 5 buah cabe rawit hijau, yang sudah diiris bulat
• 5 butir bawang merah, yang sudah diiris tipis
• 1 buat tomat merah, yang sudah dibuang bijinya dan dipotong kotak
• 1 sdt garam
• ¾ sdt gula pasir
• 1 sdt air jeruk nipis
• 5 sdm minyak goreng, panaskan

Nah, kalau bahan-bahannya udah disiapkan, sekarang saatnya membuat sambal dabu-dabu.

1. Pertama iris atau potong-potong seluruh bahan dan masukkan dalam sebuah mangkuk.
2. Siramkan air jeruk nipis ke dalam mangkuk, kemudian campur sampai rata.
3. Panaskan minyak goreng, lalu masukkan ke dalam mangkuk.
4. Campur kembali semua bahan sampai benar-benar rata.
5. Sambal dabu-dabu siap untuk disajikan.

Kalau sambal dabu-dabu berasal dari Manado, sambal yang satu ini asalnya dari Bali. Sambal merupakan jenis sambal mentah segar tanpa diulek, mirip seperti sambal dabu-dabu.

Bahan sambal matah:

• 5 cabe rawit merah yang diiris bulat
• 5 cabe hijau yang diiris bulat
• 3 tomat hijau yang diiris kotak
• 4 butir bawang merah, iris halus
• 2 batang serai yang diiris tipis, gunakan bagian putihnya saja
• 1 sdt terasi yang sudah dibakar
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 3 lembar daun jeruk yang diiris tipis
• 1 sdm air jeruk nipis
• 3 sdm minyak goreng yang dipanaskan sebentar

Cara membuat sambal matah:

1. Campur semua bahan dalam satu wadah.
2. Tuangkan minyak goreng yang sudah dipanaskan bersama dengan air jeruk nipis.
3. Campur kembali sampai semua bahan tercampur dengan rata.
4. Jadi deh sambal matah khas Bali.

Nah, sambal matah ini cocok banget dimakan bareng sama nasi panas dan ikan bakar, maknyus deh.

Kalau yang ini sambal yang dipadukan dengan mangga yang masih belum matang. Walaupun pakai mangga, tapi sambal yang satu ini tetep cocok kok disantap buat pendamping makan nasi.

Bahan sambal mangga:

• 2 buah mangga muda yang sudah dipotong berbentuk  korek api
• 6 buah cabe merah keriting
• 3 buah cabe rawit merah
• 1 sdm gula merah
• Garam secukupnya
• Terasi secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat sambal mangga:

1. Ulek cabe merah keriting, cabe rawi, gula merah, garam dan terasi sampai halus.
2. Tambahkan sedikit air kira-kira 1 sendok makan.
3. Masukkan mangga muda yang sudah dipotong berbentuk korek api ke dalam cobek.
4. Aduk semua bahan sampai semua tercampur rata dengan sambal.
5. Sambal matah siap dihidangkan.

Sambal yang satu ini cukup unik nih, antara sambal dan lauk jadi satu. Kamu siapin aja bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuatnya.

• 250 gram belut yang sadah dibuang isi perutnya dan dicuci bersih
• 10 buah cabe rawit merah
• 3 buah cabe rawit keriting
• 2 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Setelah bahan siap, ikuti langkah-langkah berikut ini:

1. Goreng belut sampai kering, kemudian angkat dan tiriskan. Setelah agak dingin, bagi belut menjadi tiga bagian.
2. Goreng cabe rawit dan cabe merah sampai layu, kemudian angkat dan tiriskan. Pakai minyak bekas menggoreng belut saja untuk menambah cita rasa.
3. Ulek cabe yang telah digoreng bersama dengan bawang putih, garam dan gula sampai halus.
4. Masukkan belut, penyet-penyet sedikit, lalu aduk sampai seluruh belut tercampur dengan sambal.
5. Siram sambal belut dengan satu sendok makan minyak bekas menggoreng belut.
6. Sambal belut siap dinikmati.

Nah, kalau sambal yang satu ini buat kamu penggemar petai. Rasa petai yang khas, dipadukan dengan pedasnya cabe, menjadikan kamu nggak mau berhenti menyantapnya.

Dari pada ngiler liatin gambarnya aja, mendingan bikin sendiri aja yuk sambal petainya. Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan dan catat cara membuatnya.

Bahan sambal petai:

• 2 papan petai yang sudah dibuka kulitnya dan dibelah jadi dua
• 6 buah cabe merah keriting
• 4 buah cabe rawit merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 2 sdt gula merah
• ½ gelas air putih
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara membuat sambal petai:

1. Ulek semua bahan yang sudah disiapkan sampai halus, tapi petainya jangan ikut diulek ya.
2. Panaskan minyak dan tumis bahan yang sudah halus tersebut sampai harum.
3. Masukkan petai, lalu masak sampai petai menjadi layu.
4. Tuangkan air, aduk dan masak sampai sambal mengental.
5. Sambal petai siap untuk disajikan.

Kalau sambal yang satu ini agak aneh, bahan utamanya adalah durian yang sudah difermentasi. Nggak kebayang deh gimana rasanya. Siapkan saja yuk bahan-bahannya kalau kamu ingin membuat tempoyak di rumah.

Pertama, kamu harus membuat dulu tempoyaknya, siapkan durian yang sudah matang dan sedikit garam. Kemudian ambil daging buah durian dan masukan ke dalam toples kaca. Tambahkan garam secukupnya lalu tutup toples dengan rapat. Setelah kurang lebih satu minggu, buka toples dan aduk tempoyak sampai rata. Tempoyak siap digunakan.

Bahan sambal tempoyak:

• Tempoyak secukupnya
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe rawit
• Gula pasir secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat sambal tempoyak:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah dan cabe rawit.
2. Tumis bahan yang sudah dihaluskan sampai tercium bau harum.
3. Tambahkan tempoyak sesuai selera dan tambahkan sedikit gula pasir.
4. Tumis sebentar selama 2-3 menit, kemudian angkat.
5. Sambal tempoyak siap untuk dinikmati bersama dengan nasi dan juga lauk.