Jamur atau cendawan banyak tumbuh di musim penghujan. Tidak ada salahnya mengolah jamur ini menjadi makanan. Asalkan, tidak salah dalam memilih jenis jamur. Selain digoreng biasa, kini banyak olahan jamur yang dijual di warung-warung. Salah satunya adalah jamur crispy. Rasanya gurih dan renyah. Pada resep kali ini akan diuraikan cara membuat jamur crispy bumbu balado. Berikut uraiannya, resep ini untuk 500 gr.
Bahan dan Bumbu
1. Bahan Utama
- 200 gr jamur tiram, disuwir panjang dan dicuci bersih
- Minyak untuk menggoreng
2. Bahan Pelapis
- 300 gr tepung terigu protein sedang
- 40 gr maizena
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sendok makan garam
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
3. Bahan Pencelup (aduk rata)
- 75 gr tepung terigu protein sedang
- 10 gr maizena
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt baking powder
- 200 ml air es
- 1/2 sdm minyak goreng
4. Bahan Taburan
- 2 1/2 sdt bumbu balado siap pakai
Cara Pembuatan
- Cuci bersih jamur dan peras hingga benar-benar tiris.
- Pelapis, aduk rata tepung terigu, maizena, baking powder, garam, dan kaldu ayam bubuk.
- Gulingkan jamur di atas bahan pelapis. Celupkan ke dalam bahan pencelup. Gulingkan lagi di atas bahan pelapis.
- Goreng di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang hingga matang.
- Sajikan jamur bersama bahan taburan.
Selamat mencoba. Semoga bermanfaat.