Sate merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang terkenal dan difavoritkan banyak negara lain. Beragam jenis bahan bisa dibuat menjadi sate. Namun tetap yang paling populer adalah sate dari daging ayam dan kambing.
Meskipun terlihat mudah dibuat tapi tidak semua orang bisa membuat sate dengan baik. Itu karena rahasia dari kelezatan makanan ini terletak pada cara memasak daging serta bumbu sate yang digunakan. Berikut ini adalah beberapa resep bumbu sate yang bisa kamu coba di rumah.
Sate Sapi Manis
Sate sapi manis ini merupakan salah satu variasi dari hidangan tradisional khas Indonesia yang mempunyai perpaduan rasa gurih dan manis.
Bahan:
- Daging sapi has dalam 500 gram, dipotong dadu
- Kecap manis 20 ml
- Minyak 2 sendok makan, digunakan untuk menumis
Bumbu halus untuk sate:
- Asam Jawa 5 gram
- Lengkuas 3 cm
- Bawang putih 3 siung
- Bawang merah 4 butir
- Garam 1 sendok teh
- Jintan 1/4 sendok teh
- Lada 1/2 sendok teh
- Gula merah 50 gram, disisir halus
- Ketumbar 2 sendok teh
Cara membuat:
- Aduk rata daging yang telah dipotong dadu dengan kecap manis dan minyak goreng. Diamkan selama 2 jam
- Tusuk daging dengan menggunakan tusukan sate
- Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang
- Sate siap untuk dihidangkan
Sate Kambing Bumbu Kecap Pedas
Makanan yang satu ini sangat cocok untuk dihidangkan ketika berkumpul dengan keluarga tercinta. Rasa pedas pada sate ini akan membuat ketagihan yang memakannya. Mau coba? Buat sendiri aja dengan bumbu berikut.
Bahan:
- Daging kambing cincang secukupnya
- bawang merah 5 butir
- Ketumbar sangrai 1/2 sendok teh
- Garam dan merica secukupnya
- Buat bumbu halus dari ketiga bahan di atas
Sambal kecap:
- Cabai rawit hijau 6 buah, iris bulat
- Cabai rawit merah 4 buah, iris bulat
- Bawang merah 6 butir, iris halus
- Kecap manis 5 sendok makan
- Kecap asin 1 sendok teh
- Tomat 1 buah, buang bijinya kemudian potong dadu
- Jeruk limau 2 butir, peras dan ambil airnya
Cara membuat:
- Campurkan daging kambing yang telah dicincang dengan bumbu halus. Tusuk tiap bulatan daging dengan satu tusuk sate kemudian bungkus dengan alumunium foil dan kukus sampai matang
- Buang alumunium foilnya kemudian bakar sebentar sampai matang
- Buat bumbu kecapnya. Campur irisan cabai merah dan hijau, bawang merah, kecap asin, tomat dan air jeruk. Aduk semua bumbu sampai rata. Sajikan sate dengan sambal kecap yang baru dibuat.
Sate Sapi Bumbu Ketumbar
Sate sapi merupakan salah satu makanan favorit banyak orang. Dengan menggunakan bumbu ketumbar ditambah kecap akan menambah sensasi kenikmatan kuliner ini. Sate ini sangat cocok untuk menjadi santapan keluarga, terutama ketika di hari Idul Adha.
Bahan:
- Daging sapi has luar 300 gram, potong dadu ukuran 3 cm
- Kecap manis 160 ml
- Bubuk ketumbar 1 sendok makan
- Minyak 1 sendok makan
- Air asam Jawa 1 sendok makan
- Tusuk sate
- Daun ketumbar 3 batang, petik ambil daunnya saja
Bumbu, haluskan:
- Bawang putih 4 siung
- Bawang merah 8 butir
- Cabai merah 4 buah, buang bijinya
- Saus tomat botolan 2 sendok makan
- Garam secukupnya
- Merica putih bubuk 1/2 sendok teh
- Gula merah 2 sdm
Cara membuat:
- Lumuri daging sapi dengan bumbu yang telah dihaluskan, kecap manis, air asam Jawa, ketumbar bubuk dan minyak. Diamkan selama 30 menit
- Tusukan daging sengan tusuk sate
- Bakar daging di atas bara api hingga matang sambil sesekali diolesi bumbu. Angkat dan tata di atas piring saji. Taburi dengan daun ketumbar yang telah di cacah halus
Sate Goreng Kambing
Membuat sate kambing ternyata tidaklah sesulit yang dibayangkan. Untuk membuat sate kambing yang lezat dan nikmat kamu bisa mengikuti resep di bawah ini.
Bahan:
- Daging kambing 250 gram, bisa juga dicampur dengan daging jeroan
- Bawang merah 10 butir
- Bawang putih 4 siung
- Cabe rawit utuh 4 buah
- Minyak atau margarin 3 sendok makan
- Tomat hijau 3 buah, iris kasar
- Kecap 5 sendok makan
- Lada dan garam secukupnya
- Air putih 100 ml
Bumbu sate:
- Bawang putih 5 siung
- Ketumbar 2 sendok teh
- Kemirii 5 buah
- Daun jeruk 5 lembar
- Gula merah 100 gram
- Asam jawa secukupnya
- Air secukupnya
- Kecap manis secukupnya
Bahan pelengkap:
- Tomat merah 2 buah, iris kasar
- Kol 100 gram
Cara membuat:
Bumbu sate
- Haluskan ketumbar, daun jeruk, kemiri dan bawang putih
- Campurkan asem Jawa, gula merah dan air. Tambahkan kecap
Sate goreng kambing
- Potong daging dan celupkan ke dalam parutan nanas selama 5 menit
- Angkat, kemudian lumuri daging dengan bumbu sate yang sudah dibuat sebelumnya
- Tumis bawang merah dan bawang putih dengan margarin. Masukan cabe rawit utuh dan tomat. Aduk sampai merata.
- Masukan daging kambing yang telah dilumuri bumbu sate kemudian aduk sampai rata dan daging berubah warna
- Tambahkan sedikit kecap, aduk sampai rata
- Tuangkan air sedikit demi sediki, aduk sampai merata dan bumbu meresap. Masukan lada dan garam secukupnya kemudian aduk hingga merata. Angkat dan sajikan dengan hiasan irisan kol dan tomat
Sate Kambing Tegal Bumbu Kecap
Resep sate kambing Tegal cukup mudah untuk dibuat. Rasa kuliner ini sudah tidak diragukan lagi kelezatannya. Berikut resep kambing Tegal yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-bahan
- Daging kambing muda 500 gram, potong dadu
Bumbu celup:
- Buah nanas 50 gram setengah matang kemudian parut sampai halus
- Kacang tanah, goreng dan haluskan
- Kecap manis 2 sendok makan
Bumbu kecap:
- Cabe rawit merah 10 buah
- Cabe rawit merah 10 buah, iris halus
- Tomat merah 2 buah, potong kasar
- Kecap manis
Cara membuat:
- Campur semua bahan bumbu celup kemudian aduk hingga merata. Sisihkan
- Tusuk daging kambing dengan tusuk sate
- Bakar sate di atas arang api sampai matang
Membuat bumbu kecap
- Ulek kasar cabe rawit. Letakan di piring bersama denga kecap manis, bawang merah dan tomat
- Sajikan sate kambing ini dengan bumbu kecap
Sate Ayam Ponorogo
Sate ayam Ponorogo terkenal sangat lezat dan gurih. Selain daging ayam yang lembut, satai ini juga menggunakan bumbu kacang yang terkenal sangat lezat. Penasaran? Coba bikin dengan resep berikut ini.
Bahan:
- Ayam kampung 500 gram, ambil dagingnya kemudian potong secara memanjang
- Tusuk satai 20 buah
- Lontong matan 4 buah, iris kecil dengan ukuran 1 cm
- Bawang goreng 2 sendok makan, digunakan sebagai taburan
Bumbu perendam. Haluskan bahan di bawah ini:
- Kemiri 2 siung, sangrai
- Bawang putih 2 siung
- Bawang merah 5 butir
- Lengkuas 1 cm
- Gula merah 1/4 sendok teh
- Ketumbar butiran 1/2 sendok teh
- Jintan 1/4 sendok teh
- Garam 1/4 sendok teh
Bahan pencelup, aduk rata bahan-bahan di bawah ini:
- Gula merah 1 sendok makan
- Kecap manis 2 sendok makan
- Minyak ayam 4 sendok makan
- Bumbu Kacang:
- Kacang tanah 100 gram, digoreng
- Cabai merah 3 buah
- Kemiri 2 butir, sangarai
- Air 300 ml
- Garam 1 sendok teh
- Gula merah 1 sendok teh
Cara membuat:
- Lumuri daging ayam dengan bumbu perendam. Diamkan daging selama 30 menit
- Tusuk daging ayam dengan tusuk sate kemudian celukan ke dalam bumbu pencelup
- Bakar sate di atas bara api sampai matang
Bumbu kacang
- Haluskan kacang, kemiri dan cabai merah
- Masukan air dalam panci kecil kemudian masukan air, garam, bumbu halus dan gula merah
- Masak sampai matang dan mengental
- Sajikan sate disiram bumbu kacang dan ditaburi bawang merah goreng. Bila mau, sajikan dengan ditemani lontong