Cara Membuat BAKSO SAPI Super Nikmat dan Lezat

CARA MEMBUAT BAKSO SAPI – Salah satu hal yang paling menarik dari bakso sapi adalah tingkat kekenyalannya. Jadi saat kita gigit, rasanya bakal terasa nikmat banget. Tapi masalahnya tak semua bakso daging sapi ini kenyal secara alami.

Kadang ada yang menggunakan bahan tertentu untuk membuatnya kenyal. Nah, tapi sebentar lagi kita akan belajar untuk cara membuat bakso sapi yang kenyalnya alami itu.

Pilih Daging Sapi yang Segar dan Berkualitas

Bahan daging sapi yang kita pilih akan sangat menentukan terhadap hasil akhir bakso yang kita buat. Untuk itu, penting selalu mendapatkan daging yang segar serta berkualitas. Sebaliknya, kalau dagingnya tidak segar dan kualitas buruk, nanti rasa bakso yang dibuat pun menjadi tidak enak.

Hindari juga beli daging sapi yang sudah masuk freezer. Sebab nanti hasilnya akan beda tidak seperti harapan kita. Pada daging yang masih segar punya ciri warna lebih gelap, dengan tekstur kenyal dan rasa gurih. Lain dengan daging yang sudah pernah dibekukan, warnanya akan pucat keputihan.

BACA JUGA: Tips Memotong Daging yang Benar agar Hasilnya Empuk Setelah Dimasak

Daging Harus Digiling Sangat Halus

Ini penting untuk membuat bakso yang enak. Bahkan kalau bisa serat daging sampai terlihat terpisah. Sebab nantinya akan lebih mudah untuk menghasilkan bakso yang berkualitas super.

Campur dengan Es Batu

Saat daging sapi ini hendak digiling, jangan lupa dicampur dengan es batu. Fungsi dari es batu ini untuk menghambat suhu naik ketika daging digiling. Sebab kalau suhunya naik, gel pun akan terbentuk sebelum masuk tahap direbus. Jadi daging sapi “matang” lebih dulu sebelum waktunya.

Memakai Tepung Berkualitas dengan Komposisi yang Sesuai

Biar bakso yang dihasilkan jadi lezat, tepung yang dipakai komposisinya adalah 20 persen dibandingkan dengan daging sapi. Jadi misalnya bahan untuk daging adalah 500 gram, berarti untuk tepung tapioka yang perlu kita siapkan adalah maksimal 100 gram

Campur dengan Semua Bahan saat Penggilingan Terakhir

Pada bagian akhir penggilingan daging, kamu bisa masukkan semua bumbu dan bahan seperti tepung tapioka, putih telur, garam, gula, merica, baking powder. Giling hingga semuanya menyatu dan kental

Gunakan Pengenyal Alami

Ada bahan pengenyal bakso alami yang diekstrak dari rumput laut. Namanya karagenan. Bahan ini mampu membuat bakso menjadi kenyal. Caranya dengan dicamur pada adonan bakso yang kita buat. Tapi karena varian karagenan itu bermacam-macam, biar hasilnya maksimal, sebaiknya kamu pilih karagenan yang memang khusus untuk bakso.

Atau ada juga yang biasa menggunakan bubuk agar-agar untuk mengenyalkan bakso. Jadi bubuk agar-agar itu dicampur dalam adonan bakso yang kita buat.

Cicipi Bakso

Setelah itu, adonan bakso ini bisa dicicipi apakah rasanya sudah pas atau belum. Caranya, dengan masukkan sedikit adonan ke kaldu yang sudah mendidih. Kalau dirasa ada yang kurang, kamu bisa tambahkan bahan yang diperlukan dan kembali aduk sampai rasanya terasa pas.

Bentuk Bakso Sapi

Nah, di tahap ini kamu mulai ambil adonan itu dan membentuknya berbentuk bulatan. Bisa dengan menggunakan tangan yang dikepal sehingga bulatan bakso itu akan muncul dari ujung genggman.

Atau jika dirasa hasilnya tidak maksimal, bisa gunakan dua sendok untuk mempermudah pembentukan bakso hingga bundar.

Masukkan Bakso ke Kuah

Nah, setelah itu tinggal dimasukkan bulatan-bulatan bakso itu pada kuah atau air mendidih. Jika bakso itu sudah mengapung, berarti sudah matang dan siap untuk ditiriskan. Sebaiknya juga tidak terlalu lama bakso berada di air mendidih. Sebab kalau kelamaan jadinya bagian luar bakso bakal pecah-pecah.

Ya, begitu deh cara buat bakso sapi biar kenyal. Penasaran ya mau segera coba? Ayo buruan deh dicoba 🙂

Inilah makanan yang paling universal di Indonesia. Dikenal semua orang, ada di daerah mana saja dan dimakan oleh semua golongan, dari gerobak dorong sampai restoran papan atas.

Universal juga karena bakso tidak mewakili makanan khas daerah tertentu. Sedangkan bakso Malang dan bakso Wonogiri hanyalah varian dan pengembangan dari bakso kuah.

Kalau mau dirunut, bakso sebenarnya berasal dari etnis Tionghoa yang sudah tinggal lama dan membaur dengan orang Indonesia. Itu artinya bakso berasal dari Indonesia.

Dalam bahasa Hokkien kata bak-so artinya adalah daging giling. Seperti namanya, bakso terbuat dari daging giling dan tepung tapioka. Menyesuaikan dengan masyarakat muslim, daging yang dipergunakan umumnya adalah daging sapi.

Tapi, karena harga daging sapi yang mahal, kini banyak alternatif daging yang digunakan sebagai bahan bakso, seperti daging ayam, ikan, atau udang.

Namun dari kesemuanya, daging sapi tetap tetap pilihan nomor 1, nggak ada yang bisa menggantikan cita rasanya yang enak. Agar kamu lebih hemat dalam menikmati bakso, kamu bisa membuat sendiri bakso sapi kuah ini di dapur rumahmu.

Berikut cara mudah membuat bakso kuah dari daging sapi, berikut dengan cara membuat kuahnya.

Bahan-Bahan Bakso

itoday.co.id