Cilok adalah makanan khas Jawa Barat yang terbuat dari tepung tapioka. Makanan ini dapat kamu temukan di Kota Bandung dan daerah sekitar Jawa Barat. Cilok biasanya terasa kenyal dengan adanya tambahan bumbu pelengkap seperti sambal kacang, kecap, dan saus.
Cilok juga mempunyai bentuk seperti bakso loh, cuman yang membedakan bakso dan cilok hanyalah bahan dasarnya saja. Untuk isian cilok juga bermacam-macam, kamu bisa menambah telur, ayam, atau daging cincang didalamnya. Nah, di bawah ini kamu akan tahu bagaimana cara membuat cilok yang enak khas Bandung. Mau tau? Mari disimak ya.
Resep Cilok Bakar Saus Barbeque
Bahan-bahan
- Tepung sagu 250 gr
- Tepung terigu 150 gr
- Garam secukupnya
- Bawang putih 2 siung, dihaluskan
- Daun bawang 1 batang
- Air mendidih secukupnya
- Saus barbeque secukupnya
- Tusuk sate
Bahan Isian
- Kornet 5 sendok makan, ditumis terlebih dahulu dengan bawang putih cincang.
Pelengkap
- Mayonaise secukupnya
Cara Membuat
- Kamu dapat mencampur semua bahan, kemudian aduk rata, tuang air mendidih sedikit demi sedikit hingga adonan dapat dibentuk.
- Isilah isiannya dengan kornet. Setelah semuanya dibentuk rebus hingga menggapung, tunggu hingga matang.
- Tusuk cilok tadi, satu tusuk 4 cilok saja.
- Kemudian bakar, sambil di oles-oles dengan saus barbeque tadi.
- Pada saat membakar jangan terlalu lama.
- Sajikan cilok tadi dengan mayonnaise.
Resep Cilok Crispy
Bahan-bahan
- Tepung tapioka 1/2 gelas sedang
- Tepung terigu 1/2 gelas sedang
- Air panas 100 ml
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Bawang putih 2 siung, haluskan
- Minyak secukupnya
- Tepung ayam goreng crispy instan
- Seledri atau irisan daun bawang
Cara Membuat
- Langkah pertama campur semua bahan tadi, sambil disiram air panas sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi kalis.
- Bulatin adonan sambil menambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit agar tidak lengket.
- Rebus adonan di air yang telah mendidih, namun sebelumnya diberi sedikit minyak selama kurang lebih 10 menit. Kemudian rendam di air es dan tiriskan kembali.
- Masukkan cilok tadi ke dalam wadah yang telah diberi tepung ayam goreng crispy instan, dan goncangkan hingga tercampur. Goreng hingga warnanya keemasan.
- Cilok siap dihidangkan.
Resep Cilok Isi Ayam
Bahan-bahan
- Tepung sagu 200 gram
- Tepung terigu 100 gram
- Air hangat 150 ml
- Lada bubuk 1/4 sendok makan
- Bawang putih 2 siung, haluskan
- Daun bawang 3 batang, iris kecil-kecil
- Garam secukupnya
- Air untuk merebus secukupnya
Bahan Isian
- Daging Ayam secukupnya, rebus terlebih dahulu, kemudian suwir kecil-kecil
- Bawang putih 2 siung
- Lada 1/4 sendok makan
- Gula putih 1/4 sendok makan
- Daun bawang 2 batang, iris halus
- Garam secukupnya
Bahan Bumbu Kacang
- Kacang tanah 200 gram, goreng terlebih dahulu
- Cabe rawit merah 10 buah
- Bawang putih 3 siung
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
- Air asam 2 sendok makan
- Air 300 ml
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Campur semua bahan utama, kemudian tambahkan air hangat sedikit demi sedikit. Kemudian setelah adonannya kalis, bentuklah bulatan kecil, pipihkan lalu isi dengan ayam suwir tadi, kemudian bentuk kembali.
- Rebus adonan tadi ke dalam air mendidih hingga cilok mengapung, kemudian angkat dan tiriskan.
- Untuk membuat isian, kamu dapat menumis bumbu halus. Kemudian masukan ayam suwir, tambahkan gula, daun bawang. Kemudian masak hingga matang.
- Untuk membuat bumbu kacang, kamu dapat memblender kacang yang telah digoreng.
- Tumis bumbu halus, masukan kacang, gulas merah, garam aduk terus. Masukan air dan perasan asam jawa kemudian masak hingga matang.
- Setelah itu, sajikan cilok dan tambahkan dengan bumbu kacang.
- Cilokpun siap disantap.
Resep Cilok Keju Meleleh
Bahan-bahan
- Tepung terigu 250 gram
- Tepung tapioka 200 gram
- Bawang putih 5 siung
- Keju Chedar secukupnya
- Air 300 ml untuk merebus
- Lada bubuk 2 sendok teh
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya, untuk campuran sambal
- Minyak secukupnya, untuk menumis
- Kacang tanah 200 gram, digoreng terlebih dahulu
- Cabai merah keriting 10 buah
- Gula merah secukupnya
- Gula pasir 3 sendok teh
- Kecap manis 3 sendok makan
- Saus sambal secukupnya
- Air jeruk nipis 1 sendok makan
Cara Membuat
- Campur tepung terigu dan tepung tapioka, kemudian sisihkan.
- Rebuslah bawang putih yang telah dihaluskan sebelumnya. Kemudian tambahkan lada dan 1/2 sendok teh garam dan kaldu bubuk. Jika sudah lama mendidih, matikan api dan diamkan hingga dingin.
- Kemudian kamu dapat memotong keju chedarnya menjadi dadu.
- Tambahkan air rebusan bawang, lada dan garam tadi secara perlahan dan sedikit demi sedikit ke campuran tepung yang telah disisihkan. Jika, adonan telah kali maka, hentikan pemberian air tadi.
- Kemudian, bulatkan adonan tadi satu per satu dan masukkan keju untuk isiannya dalam setiap bulatan. Kemudian masukkan pada air yang telah dihangatkan sebelumnya dan tunggu hingga mendidih.
- Sambil menunggu rebusan tadi mendidih, kamu dapat menghaluskan kacang, cabai merah, dan gula merah. Tumis bahan-bahan yang telah dihaluskan.
- Kemudian tambahkan kecap manis, gula pasir, air jeruk nipis, dan garam. Kemudian aduk hingga rata. Jika dirasa terlalu kental tambahkan air dan tunggu hingga mendidih.
- Kemudian, jika air rebusan yang ada ciloknya mendidih kamu bisa tiriskan terlebih dahulu. Kemudian kukus selama 10 menit.
- Setelah matang, angkat dan sajika selagi masih panas. Dan hidangkan bersama sambal saus yang telah dibuat tadi.
- Cilok pun siap disantap.