Pilihan menu sehat tapi lezat? Mungkin tidak banyak bisa dijumpai. Apalagi kalau menu sayuran biasa, anak-anak seringkali rewel untuk memakannya. Salah satu menu sehat tapi lezat adalah sop Ayam, dan soal rasa jangan tanya deh, anak-anak pasti sangat suka.
Sop sendiri adalah masakan berkuah dari kaldu dengan bumbu yang khas. Biasanya dibuat dari bahan daging, sayuran-sayuran dan kacang-kacangan.
Sup dari daging ayam menjadi pilihan favorit karena selain lezat dan terjangkau, daging ayam juga punya kandungan gizi seperti protein yang dibutuhkan tubuh kita. Karenanya sajian sup ayam dengan sayurannya adalah menu sehat yang amat lezat.
Ada dua sup ayam yang paling terkenal di Indonesia, yakni sop ayam khas Klaten dan khas Padang. Buat yang tinggal di sekitar Klaten-Solo-Jogja pasti tidak asing lagi dengan sop ayam Pak Min yang terkenal itu.
Bagi kamu yang ingin membuat sop ayam Klaten selezat sop ayam Pak Min, berikut adalah resep sop ayam Klaten lengkap yang telah kita buat dengan rinci. Selamat mencoba!
Bahan-Bahan Utama
- Namanya juga sup ayam, bahan utama yang dibutuhkan ya daging ayam. Pilih yang masih segar dan potong-potong dengan ukuran sesuai selera sebanyak 400 gram.
- Daun bawang segar sebanyak 1 sampai 2 batang saja. Cuci bersih lalu iris-iris kecil sesuai selera.
- Kentang kira-kira sekitar 2 pcs. Kupas kulit kentang lalu potong bentuk dadu.
- Wortel sebanyak 1 sampai 2 batang saja. Kupas kulit luar wortelnya lalu potong-potong sesuai selera.
- Buah tomat merah 1 buah saja. Potong-potong dari atas menjadi beberapa bagian.
- Kacang buncis kurang lebih berjumlah 4 sampai 5 batang saja. Cuci bersih lalu iris-iris (sepanjang 2-3 cm).
- Daun kol sekitar 3 lembar. Cuci bersih lalu iris-iris.
- Daun seledri segar kira-kira 2 batang saja. Cuci bersih lalu iris-iris.
- Jahe yang sudah dicuci bersih dan dimemarkan secukupnya.
- Bakso sebagai pilihan tambahan, pilihan agak besar sebanyak 3-4 pcs atau sesuai selera. Potong dan belah bakso sebelumnya.
- Garam dapur beryodium secukupnya atau kurang lebih sebanyak 2-3 sendok kecil saja.
- Air bersih secukupnya untuk kuah kaldunya.
- Gula pasir putih secukupnya.
Bahan Bumbu
- Bawang putih ukuran sedang kira-kira 2 pcs saja. Kupas kulitnya lalu potong bawang supaya mudah saat akan dihaluskan nantinya.
- Bawang merah lokal ukuran sedang kurang lebih sejumlah 5 siung saja. Kupas kulitnya lalu potong menjadi beberapa bagian supaya mudah saat dihaluskan nanti.
- Merica bubuk atau halus sedikit saja secukupnya atau kurang lebih sebanyak setengah sendok kecil saja.
- Kemiri yang sudah disangrai kurang lebih sebanyak 2 butir saja.
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbunya.
Mencuci dan Merebus Ayam
Hal pertama yang perlu dilakukan adalah mencuci bersih daging ayam yang akan digunakan, kemudian tiriskan sejenak sebelum direbus. Siapkan panci rebusan lalu beri air bersih sebanyak kurang lebih 600ml-700ml, kemudian masak dengan api sedang.
Masukkan daun bawang, seledri dan daging ayamnya lalu masak dengan api kecil. Tinggalkan sebentar sambil kita menyiapkan bumbu sop ayamnya.
Menumis Bumbu
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan merica bubuknya. Uleg menggunakan tangan supaya aromanya lebih harum daripada dihaluskan menggunakan blender.
Siapkan penggorengan dan beri minyak secukupnya. Masukkan bumbu sop yang sudah dihaluskan lalu aduk-aduk sebentar sampai tercium bau harum khas tumisan.
Mencampurkan Bumbu dan Sayuran Lain ke Rebusan
Masukkan bumbu tumisan di atas ke dalam panci rebusan ayam dan aduk-aduk supaya tercampur dengan bahan lain.
Masukkan jahe yang sudah dimemarkan sebelumnya dan aduk-aduk lagi. Masak sampai daging agak empuk.
Masukkan sayuran yang sudah dipotong-potong dan juga bahan tambahan lain jika diinginkan, seperti udang atau bakso. Setelah dimasukkan aduk-aduk kembali.
Bahan Lain dan Memasak Hingga Matang
Masukkan garam dapur beryodium dan gula pasir nya lalu aduk-aduk kembali. Masukkan irisan tomatnya lalu aduk-aduk kembali supaya tercampur dengan bumbu dan bahan lain.
Masak sampai daging empuk dan cicipi terlebih dahulu. Tambahkan gula dan garam jika diperlukan. Angkat dan taburi bawang goreng di atasnya.
Sop ayam Klaten lezat siap dihidangkan.