CARA MEMBUAT SUP IKAN – Bingung mau masak apa hari ini? Kali ini mari berkreasi dengan bahan ikan. Kenapa harus ikan? Ikan merupakan salah satu jenis bahan makanan yang mudah untuk diolah. Selain memiliki rasa yang lezat ikan juga memiliki kandungan gizi yang baik untuk tubuh. Berbagai olahan bisa dibuat dari bahan ini misalnya ikan bakar, ikan goreng, sup ikan dan masih banyak lagi yang lainnya.
Banyak cara yang bisa dilakukan untuk mengolah ikan. Salah satu masakan ikan yang banyak diminati adalah sup ikan segar. Jenis masakan sup ikan lebih disukai, daging ikan yang gurih dan lembut dipadukan dengan kuah segar dengan bumbu rempah pilihan. Hemm.. pasti jadi ngiler ngebayangin kelezatannya. Dari pada cuma ngebayangin lebih langsung praktek untuk membuatnya di rumah. Berikut resep masakan sup ikan yang lezat.
Sop Ikan Batam
Sop ikan yang segar ini bisa dibuat di rumah sendiri lho, tanpa harus repot-repot pergi ke restoran. Cara membuatnya juga cukup mudah serta bahan-bahannya yang mudah diperoleh. Berikut caranya.
Bahan-bahan:
- Ikan tenggiri fillet 300 gram, iris tipis melebar
- Jeruk nipis 1/2 sendok teh
- Air 1.500 ml
- Ebi 1 sdm, disangrai halus
- Bawang goreng 2 sdm
- Garam 2 1/2 sdt
- Sawi asin 1/2 sdt, dipotong kecil
- Kecap ikan 1 sdm
- Tomat hijau 3 buah, potong kecil
- Kemangi 3 tangkai
Cara Membuat:
- Lumuri ikan tenggiri dengan air jeruk nipis kemudian, diamkan dan sisihkan
- Rebus air sampai mendidih, masukan ebi, bawang merah goreng, merica bubuk, garam, tunggu sampai mengeluarkan bau harum
- Setelah itu masukan ikan tenggiri, masak sampai ikan berubah warna dan matang. Masukan sawi asin, tomat hijau, kecap ikan, lalu masak sampai semua bahan matang sempurna
- Ketika sudah matang tambahkan daun kemangi dan aduk kembali hingga rata
- Sup ikan batam siap untuk disajikan
Cara Membuat Sup Ikan Mas Kuah Segar
Ikan mas merupakan salah satu ikan favorit untuk dimasak. Ikan dari air tawar ini memiliki rasa yang makyus. Selain itu ikan mas juga mudah untuk dibuat dimasak dengan cara digoreng, dibakar, dipepes dan dibuat sup. Berikut cara membuat sup ikan mas kuah segar.
Bahan-bahan:
- Ikan mas 500 gram
- Daun kemangi 2 tangkai
- daun mint 2 tangkai
Bumbu-bumbu:
- Cabe merah 1 sdt digiling halus
- Bawang merah 1 butir
- Lemon 2 buah, potong dan peras airnya
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
- Bersihkan ikan, buang bagian kepalanya dan potong dagingnya menjadi beberapa bagian
- Siapkan bumbu-bumbunya: Iris serai, cabe rawit dan tomat. Aduk dan beri campuran air perasan jeruk lemon
- Cincang bawang merah, campur dengan daun mint dan daun kemangi, lalu sisihkan
- Rebus air bersama dengan bawang merah, tomat, cabe, serai dan daun mint hingga mengeluarkan aroma segar
- Tambahkan garam dan merica secukupnya kemudian masukan potongan daging ikan
- Aduk perlahan dan tunggu sampai ikan matang, kemudian masukan daun kemangi
- Angkat dan pindahkan ke mangkuk hias. Nikmati sup ikan ini selagi masih panas
Sup Ikan Kerapu Kuah Bening
Ikan karapu merupakan jenis ikan yang kaya dengan kadungan gizi terutama kandungan omega-3. Supaya tetap sehat cobalah untuk membuat hidangan dari bahan ikan ini. Berikut adalah cara membuat sub ikan karapu dengan kuah bening.
Bahan-bahan:
- Ikan karapu 1 ekor
- Sawi putih 100 gram
- Tomat hijau 2 buah
- Belimbing wuluh 4 buah
- Garam secukupnya
- Air jeruk nipis 2 sdm
- Bawang putih 3 siung, memarkan dan cincang halus
- Jahe 1/2 cm, cincang kecil
- Merica dan pala bubuk secukupnya
- Bawang goreng 1 sdm
Cara Membuatnya
- Bersihkan ikan kerapu dengan mengerat bagian permukaan ikan. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Masukan ke dalam wadah tertutup dan masukan ke dalam lemari pendingin selama 30 menit
- Keluarkan ikan dari lemari pendingin dan potong menjadi 3 bagian
- Didihkan air di dalam panci
- Tumis bawang putih dan jahe sampai mengeluarkan bau harum kemudian masukan bahan tumisan ke dalam air mendidih
- Masukan sawi putih, masak sebentar. Masukan ikan, belimbing wuluh dan tomat hijau
- Tambahkan garam, bubuk merica dan pala bubuk. Masak hingga ikan matang kemudian angkat
- Agar lebih nikmat taburkan dengan bawang goreng
Sup Kakap Tahu Bandung
Ikan kakap termasuk dalam jajaran ikan yang memiliki rasa daging yang paling enak. Bahkan kepala ikan ini masih memiliki banyak daging yang bisa dimanfaatkan untuk membuat sup. Apalagi bagian daging, tentu akan lebih nikmat lagi rasanya. Berikut cara membuat sup ikan kakap tahu khas Bandung.
Bahan-bahan:
- Fillet ikan kakap 250 gram
- Tahu bandung 2 buah, belah menjadi 4 bagian kemudian goreng setengah matang
- Daun kemangi 1 tangkai, ambil daunnya saja
- Daun bawang 2 tangkai, potong kecil dengan ukuran 1 cm
- Jeruk purut 5 helai
- Serai 2 tangkai, memarkan
- Jeruk nipis 2 sdm
- Merica, garam dan gula pasir secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
- Bawang merah 3 butir
- Kunyit 1 cm, dibakar
- kemiri 3 butir, dibakar
- Cabai merah 2 buah
- Terasi 1 sdt
- Garam
Cara Membuat:
- Lumuri ikan kakap dengan kecap asin lalu kukus sebentar
- Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum
- Masukan tahu, kemudian tambahkan air secukupnya
- Masuk ikan kakap ke dalam panci dan aduk berlahn-lahan
- Setelah ikan hampir matang masukan serai, air jeruk, daun jeruk, gula pasir dan bawang. Aduk hingga rata. Diamkan sampai matang
- Sajikan masakan ini di piring hias agar bisa menambah nafsu makan
Sup Ikan Kuah Kuning
Selain kuah bening, ikan juga sangat cocok untuk dibuat sup kuah kuning. Ciri khas dari kuah kuning adalah santan kental yang dipadukan dengan bumbu rempah pilihan. Daripada penasaran ngebayangin masakan sup ikan kuah kuah kuning lebih baik langsung mencoba memasaknya di rumah, berikut adalah resepnya.
Bahan-bahan:
- Ikan kembung 1 ekor, bisa diganti dengan ikan lainnya
- Jeruk nipis 1 buah
- Minyak 1 sdm
- Kemangi 4 batang, ambil bagian daunnya saja
Bumbu:
- Bawang merah 4 butir
- Bawang putih 2 siung
- Kemiri 3 buah
- Kenari 50 gram
- Cabe merah keriting 2 buah
- Cabe rawit 5 buah
- Tomat merah 1 buah, bagi menjadi 4 bagian
- Jahe 2 cm
- Serai 2 batang, digeprek terlebih dahulu
- Daun salam 2 lembar
- Gula pasir sdm
- Garam 1/2 sdm
Cara Membuat:
- Bersihkan ikan, kemudian lumuri dengan menggunakan garam, air jeruk nipis kemudian sisihkan
- Haluskan bumbu-bumbu seperti bawang merah, kunyit, jahe, bawang putih, kenari, cabe merah dan juga kemiri
- Tumis bumbu tersebut sampai harum, kemudian masukan serai, daun salam dan tomat
- Tambahkan air 700 cc kemudian didihkan
- Masukan ikan ke dalam kuah lalu tambahkan gula, garam, serta cabe rawit. Diamkan sampai ikan masak dengan sempurna. Gunakan api sedang ketika memasak
- Setelah daging ikan matang, tambahkan daun kemangi dan jeruk nipis perasan. Setelah itu angkat masakan dan hidangkan bersama dengan nasi
Ikan Gabus Pucung Khas Betawi
Bagi keturunan Betawi asli tentu sudah tidak asing lagi dengan masakan ini. Walaupun namanya sedikit rada aneh tetapi masakan ini memiliki rasa yang lezat yang akan membuat kamu ketagihan. Ciri khas dari masakan ini adalah kuahnya yang menyerupai kuah rawon. Langsung saja deh, bila kamu mau membuat sup ikan gabus pucung berikut, adalah resepnya.
Bahan:
- Ikan gabus segar yang telah dibersihkan 350 gram
Minyak sayur secukupnya - Tomat 1 buah, potong-potong kecil
- Daun salam 2 lembar
- Serai 2 batang, memarkan
- Bawang daun polong 2 batang, iris halus
- Gula pasir 1 sendok makan
- Air jeruk nipis 2 sdm
- Garam 2 sdt
- Daun jeruk purut 4 lembar
- Air bersih 600 ml
- penyedap rasa 1 sdt
- Bawang putih 5 siung, kupas dan haluskan
- Kunyit 2 cm, haluskan
- Kemiri yang sudah disangrai 5 butir, Haluskan
- Bawang merah 10 butir, haluskan
- 1 sdt ketumbar, haluskan
- cabe merah besar 3 buah, haluskan
Cara Membuat
- Potong ikan gabus menjadi potongan kecil atau sesuai selera
- Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam kemudian diamkan selama 10 menit
- Panaskan minyak sayur, kemudian goreng ikan gabus sampai matang. Angkat dan tiriskan
- Tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan sampai harum kemudian masukan serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas
- Tuangkan air ke dalam bumbu lalu tambahkan gula, garam dan penyedap rasa
- Masukan ikan gabus ke dalam rebusan bumbu sampai mendidih dan matang
- Sup ikan gabus pucung siap dihidangkan