Tahu merupakan makanan yang sudah tidak asing lagi di telinga masyarakat Indonesia. Makanan yang dibuat dengan menggunakan bahan baku utama kedelai ini memang tidak bisa diragukan lagi kelezatannya. Bahkan, banyak restoran mewah menyajikan makanan yang terbuat dari tahu.
Namun, apakah kamu pernah berpikir bagaimana cara membuat tahu atau kamu pernah berpikir untuk membuat tahu sendiri. Nah, bagi kamu yang pernah berpikir untuk membuat tahu sendiri di rumah, berikut resep dan cara membuat tahu yang bisa kamu jadikan referensi.
Mencuci dan Merendam Kedelai
Langkah pertama dalam membuat tahu adalah dengan merendam kacang kedelai ke dalam baskom semalaman. Setelah kedelai direndam semalaman, saatnya kedelai tersebut diremas-remas agar kedelainya pecah dan bersih dari kulitnya. Pisahkan antara biji kedelai dengan kulitnya agar kedelai bersih.
Setelah kedelai bersih, kamu bisa memasukkan kedelai ke dalam blender. Tambahkan air secukupnya, lalu haluskan dengan blender.
Perebusan
Jika kedelai selesai dihaluskan, maka bentuk kedelai seperti susu kedelai. Langkah selanjutnya adalah merebus kedelai hingga mendidih. Sebelum kedelai mendidih, siapkan terlebih dahulu air dingin. Air dingin ini digunakan untuk menambahkan rebusan kedelai jika sudah mendidih dan mengeluarkan busa. Karena rebusan kedelai akan muncul busa jika mendidih.
Saat kedelai sudah mendidih dan mengeluarkan busa, tambahkan air dingin sedikit demi sedikit. Lakukan cara tersebut setiap kali busa muncul hingga busa habis. Setelah busa habis, biarkan rebusan kedelai di atas kompor dengan api kecil selama 20 menit. Lalu, matikan kompor dan biarkan rebusan kedelai dingin.
Penyaringan
Langkah selanjutnya dalam membuat tahu adalah menyaring rebusan kedelai. Setelah kedelai direbus, maka kedelai akan nampak seperti bubur. Bubur kedelai ini harus disaring bubur dan dicampur dengan air asam sambil diaduk secara berlahan-lahan hingga menggumpal.
Peras gumpalan kedelai tersebut hingga airnya keluar semua. Ampas kedelai jangan dibuang. Karena masih bisa dimanfaatkan menjadi makanan. Lalu, air hasil saringan direbus kembali, namun tidak sampai mendidih. Air kedelai tersebut didiamkan hingga menggumpal.
Pemisahan Air
Setelah menggumpal, tahap selanjutnya dalam membuat tahu adalah membuang air yang ada digumpalan tersebut dan menyiapkan cetakan tahu. Karena tahu sudah siap untuk dicetak. Siapkan cetakan tahu sesuai dengan yang diinginkan.
Karena gumpalan calon tahu tersebut bisa dicetak sesuai dengan selera kamu. Namun, pada umumnya tahu dibuat berbentuk kotak saja. Hal ini jauh lebih mudah dibandingkan membuat tahu dengan bentuk lain.
Pencetakan Tahu
Proses pencetakan menggunakan saringan tahu dan tahu di pres agar tahu lebih padat. Kamu juga bisa menggunakan cetakan khusus untuk mempermudah kamu dalam mencetak tahu. Biasanya, para pembuat tahu sudah menyediakan cetakan sendiri dalam skala besar untuk mempermudah dalam mencetak.
Ini adalah tahap terakhir dalam membuat tahu. Namun, jika kamu menginginkan tahu yang berwarna kuning, ada satu tahap lagi yang harus dilalui. Tahu yang berwarna kuning ini pada umumnya harga dipasaran lebih mahal dan rasanya juga banyak disukai orang.
Pemberian Warna Kuning
Jika menginginkan tahu berwarna kuning, maka kamu harus melakukan satu tahap lagi, yaitu merebus tahu kembali. Siapkan terlebih dahulu kunyit untuk menjadikan tahu berwarna kuning. Kunyit tersebut ditumbuk hingga halus. Selanjutnya, taburkan tumbukan kunyit pada tahu hingga tahu berwarna kuning.
Lalu, langkah terakhir adalah merebus tahu tersebut. Setelah merebus tahu, tahu siap untuk dinikmati atau mungkin bisa kamu masak kembali sesuai selera kamu. Biasanya setelah tahap yang satu ini, tahu akan dimasak lagi menjadi berbagai masakan. Bahkan, ada yang menjadikan tahu berbentuk bulat. Namun, tahu tersebut sudah diberi bumbu agar gurih.