Sebagai orang Indonesia, kita sepatutnya bersyukur, karena banyak sekali hasil bumi yang bisa kita peroleh dari tanah air kita yang sangat subur ini. Dengan aneka macam hasil buminya, maka kita pun bisa menikmati aneka olahan makanan dari hasil bumi ini. Saking banyaknya jenis makanan yang ada, bahkan untuk menghitungnya saja kita akan kewalahan, apalagi jika kita cicipi semua masakannya.
Nah, salah satu hasil bumi yang sering diolah menjadi beraneka macam panganan adalah beras ketan. Apakah kamu tahu beras ketan? Penampakan luarnya sih mirip sekali dengan beras biasa, tapi jika kita masak teksturnya lebih pulen dan lebih lengket. Sama halnya dengan beras, beras ketan pun ada jenis-jenisnya lho! Ada yang berwarna putih dan ada juga yang berwarna hitam.
Untuk mengolah beras ketan menjadi pangan pun cukup mudah, cara paling mudah ya dengan menanaknya seperti memasak nasi pada umumnya, lalu supaya rasanya enak, biasanya ditambahkan parutan kelapa yang dicampur sedikit garam. Namun selain cara sederhana ini masih ada cara mengolah lainnya lho. Penasaran dengan hasil olahan beras ketan yang lain? Langsung saja kita kenalan dengan jenis-jenis olahan beras ketan ini.
Tape Ketan
Tidak hanya singkong yang bisa dibuat tape, beras ketan pun ternyata bisa dijadikan tape lho! Rasanya tentu tidak kalah dengan tape singkong. Rasa khas tape pun terasa pada tape ketan, yaitu rasa asam bercampur manis yang bercampur menjadi satu kesatuan yang sulit terpisahkan.
Cara membuat tape pun tergolong mudah, kita hanya perlu memasak ketannya setengah matang, kemudian setelah dingin kita tambahkan ragi untuk membuat tape dan kita diamkan selama beberapa hari hingga ketan mengalami fermentasi dan berubah menjadi tape ketan.
Rengginang
Makanan gurih asal pulau jawa ini pun terbuat dari beras ketan, yup apalagi kalau bukan rengginang. Tekstur rengginang yang garing dengan rasa gurih yang begitu khas ini, membuat orang yang memakannya sulit untuk beralih ke makanan lainnya. Tapi walaupun rengginang rasanya enak, kamu jangan kebanyakan juga makannya ya? Nanti bisa-bisa tenggorokanmu kering kebanyakan makan yang garing-garing.
Untuk membuat rengginang pun tidak terlalu sulit, hanya saja butuh waktu cukup lama, terutama untuk proses pengeringannya. Jadi kalau kamu ingin segera makan rengginang, kamu bisa langsung beli aja rengginang yang sudah jadi, kalau perlu yang sudah digoreng oleh penjualnya.
Gemblong
Orang Jawa pasti kenal makanan yang satu ini. Ya, gemblong namanya. Makanan ini terbuat dari ketan yang dimasak dengan ditambahkan santan dan garam ketika proses pembuatannya. Setelah ketannya matang, maka ketan itu kemudian ditumbuk hingga halus dan dipotong-potong.
Bagaimana rasa dari gemblong ini? Jika kita lihat dari komposisinya, orang yang belum makan gemblong pun pasti bisa menebak rasanya. Gemblong ini rasanya gurih, teksturnya kenyal dan makanan ini sangat cocok dimakan dengan tape ketan yang rasanya asam bercampur manis. Dengan begitu, kita akan mendapatkan paduan rasa yang sempurna, yaitu manis, asam dan asin dalam satu kunyahan.
Wingko Babat
