Cendol? Siapa sih yang nggak kenal dengan jenis minuman ini. Biasanya disebut dengan es cendol atau es dawet. Kalau diminum rasanya manis, teksturnya kenyal dan lembut. Hampir disetiap penjuru kota di Indonesia ada minuman yang satu ini. Hanya saja mungkin namanya yang berbeda-beda.
Nah, pada kesempatan kali ini kita akan membahas aneka cara membuat es cendol. Yuk, simak dengan seksama.
Resep Membuat Es Cendol yang Kenyal dan Lembut
Bahan yang Diperlukan
- 85 gram tepung sagu.
- 200 gram tepung beras.
- 90 ml air daun suji.
- 4 sdm air kapur sirih.
- 600 ml air bersih.
- Air es secukupnya.
- Es batu secukupnya
Bahan Pelengkap Lainnya
- 600 ml santan rebus.
- 20 gr gula merah, kemudian sisir.
- 150 ml air.
- 7 mata nangka, iris kecil-kecil. Dapat juga diganti dengan 1 cangkir cincau yang sudah di potong dadu kecil-kecil.
Cara Membuat Es Cendol
- Aduk tepung sagu dan tepung beras dengan 300 ml air.
- Kemudian rebus air sisanya dengan air daun suji, air kapur sirih, dan garam. Rebus hingga mendidih.
- Selanjutnya tuangkan larutan tepung, aduk hingga mengental. Kemudian angkat.
- Setelah itu, persiapkan ayakan cendol, kemudian taruh di atas baskom yang sudah terisi air es.
- Terakhir, tuangkan adonan panas ke dalam cetakan. Lalu tekan-tekan hingga membentuk butiran-butiran yang memanjang dan tiriskan.
Cara Penyajian
- Rebus gula bersama air sampai larut. Angkat, lalu saring dan dinginkan.
- Masukkan sirup gula ke dalam gelas saji. Kemudian masukkan cendol, buah nangka, serta santan. Supaya cendol terasa lebih nikmat, tambahkan es batu.
- Es cendol kenyal dan lembut siap dinikmati.
Resep Membuat Es Cendol dari Tepung Kanji
Bahan yang Diperlukan
- 55 ml tepung kanji.
- 50 ml air suji (dari 2 lembar daun pandan dan 30 lembar daun panji).
- 300 ml air.
- 1/4 sendok teh garam.
- 2 tetes pewarna hijau tua.
Bahan Kuah Santan
- 100 ml santan.
- 1 lembar daun pandan.
- 1/8 sendok teh garam.
Bahan Sirup Gula Merah
- 150 gram gula merah, yang sudah disisir.
- 4 buah nangka (60 gram), yang dipotong kotak kecil.
- 400 gram es serut.
- 75 ml air.
Cara Membuat Es Cendol Tepung Kanji
- Aduk rata semua bahan cendol. Kemudian rebus sambil diaduk hingga kental dan mendidih.
- Tuang adonan ke cetakan cendol. Kemudian tekan sambil digoyang-goyang di atas baskom yang sudah terisi air es.
- Selanjutnya buat kuah santan. Caranya rebus santan, daun pandan, serta garam sambil diaduk hingga mendidih. Kemudian sisihkan.
- Untuk membuat sirup gula merah. Caranya adalah rebus gula merah, air, dan nangka hingga kental.
- Terakhir, sajikan cendol bersama dengan kuah santan, sirup gula merah, nangka, serta es serut.
- Es cendol tepung kanji siap dinikmati.
Resep Membuat Cendol dari Tepung Beras
Bahan yang Diperlukan
- 125 gr tepung beras.
- 75 gr tepung sagu.
- 375 ml air bersih.
- 55 ml air perasan daun suji.
- 2 sendok makan air kapur sirih.
- Es batu yang diserut secukupnya.
- Air es secukupnya.
Bahan Sirup
- 500 ml santan rebus.
- 200 gr gula merah.
- 150 ml air bersih.
Cara Membuat Es Cendol
- Campur tepung beras dengan tepung sagu. Kemudian tuang sebagian air dan aduk hingga rata.
- Rebus sisa air yang belum digunakan dengan air daun suji, air kapur sirih,dan garam. Kemudian aduk hingga mendidih.
- Tuang adonan tepung yang telah dicampur dengan air. Kemudian aduk hingga mengental.
- Masukkan air es ke dalam baskom yang diatasnya telah tersedia ayakan cendol.
- Selanjutnya tuang adonan cendol ke dalam air es sambil diayak. Kemudian tekan-tekan hingga membentuk butiran cendol memanjang dan tiriskan.
- Untuk pembuatan sirupnya, rebus gula merah dengan air hingga mendidih dan larut.
- Jika telah larut, sirup gula merah disaring supaya bersih
- Untuk penyajiannya, siapkan satu buah gelas saji. Kemudian masukkan cendol ke dalam gelas yang telah disiapkan.
- Supaya terasa lebih nikmat, tambahkan es batu yang telah diserut halus. Kemudian tuangkan santan dan sirup gula merah
- Es cendol siap untuk dinikmati.
Demikian penjelasan mengenai aneka cara membuat es cendol yang enak dan lezat. Semoga bermanfaat ya, sekian dan terima kasih.