Cireng merupakan singkatan dari aci goreng, yaitu bahasa Sunda untuk tepung kanji goreng. Maka sudah jelas bahwa cireng berasal dari daerah Sunda. Cireng dibuat dengan cara menggoreng campuran adonan yang berbahan utama tepung kanji (tapioka). Cireng sangat populer di daerah Priangan dan dijual dalam berbagai bentuk dan variasi rasa. Berikut adalah cara membuat cireng, untuk 12 buah.
Bahan-bahan
Bahan Biang
- 35 gr tepung sagu
- 100 ml air
Bumbu
- 125 gr tepung sagu
- 1 batang daun bawang, diiris halus
- 2 siung bawang putih, dihaluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- Minyak untuk menggoreng
Cara Pembuatan
- Biang: rebus air sampai mendidih. Segera tuang ke dalam tepung sagu. Aduk sampai bergumpal.
- Masukkan daun bawang, bawang putih, garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.
- Tambahkan tepung sagu sedikit – sedikit sambil diaduk sampai kalis.
- Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat pipih.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
Semoga bermanfaat.