Rasa keripik tempe yang asin dengan aroma bawang yang gurih, menjadi camilan yang sedap bagi Anda beserta keluarga. Keripik tempe tersebar hampir merata di seluruh Pulau Jawa. Kini ada banyak varian rasa keripik tempe. Namun, bagi Anda yang masih dalam tahap awal belajar membuat keripik tempe baiknya ketahui terlebih dahulu resep paling dasar keripik tempe. Berikut adalah cara membuat keripik tempe, untuk 260 gram.
Bahan dan Bumbu
1. Bahan
- 300 gr tempe, diiris tipis
- Minyak untuk menggoreng
2. Bumbu Perendam Tempe (aduk rata)
- 3 siung bawang putih, dihaluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 65 ml air
- 1/2 sdt garam
3. Bahan Pelapis
- 100 gr tepung beras
- 20 gr maizena
- 4 lbr daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris halus
- 170 ml air
4. Bumbu Halus
- 5 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 2 cm kencur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
Cara Pembuatan
- Rendam tempe di dalam bumbu perendam. Diamkan 10 menit. Tiriskan.
- Aduk rata tepung beras, maizena, daun jeruk, dan bumbu halus. Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga rata.
- Celupkan tempe satu per satu ke dalam campuran tepung beras.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga matang dan kering.
Selamat mencoba. Semoga bermanfaat.