Selain menggunakan bahan dasar beras, ternyata ketupat juga dapat dibuat dari ketan. Rasanya legit. Cara pembuatannya juga tak kalah mudah dengan ketupat beras. Maka tidak ada salahnya Anda mencoba resep ini. Berikut adalah cara membuat ketupat ketan, untuk 8 buah.
Bahan
- 500 gr ketan
- 1 sdt garam
- 200 ml santan encer dari 1/4 butir kelapa
- 1 lbr daun pandan
- 2 batang serai, dimemarkan
- 8 buah selongsong ketupat
Cara Pembuatan
- Cuci bersih beras ketan dan tiriskan. Rendam beras ketan 1 jam. Tiriskan.
- Kukus beras ketan 15 menit diatas api sedang hingga mekar.
- Rebus santan, daun pandan, dan serai hingga diaduk hingga mendidih. Masukkan beras ketan. Aduk rata. Masak hingga meresap.
- Ambil selongsong ketupat. Tarik tiap anyaman untuk mengencangkannya. Hal ini supaya hasil ketupat putih mulus tanpa garis-garis cokelat.
- Buka ujung ketupat dan geser ke arah bawah hingga terbuka.
- Masukkan aronan beras ketan hingga 80 persen volume selongsong ketupat.
- Rebus 3 jam di dalam panci berisi air mendidih hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Selamat mencoba. Semoga bermanfaat.