Kue lidah kucing adalah sejenis kue kering yang mempunyai bentuk sepertii lidah kucing. Kue yg berasal dari Belanda ini berbentuk panjang dan tipis. Kue ini memiliki rasa yang enak, gurih, dan renyah. Kue ini masuk pertama kali ke Indonesia seiring dengan kolonialisasi Belanda pada zaman itu.
Kue lidah kucing dapat ditemukan pada saat menjelang perayaan hari raya seperti Idul Fitri, Natal dan tahun baru Imlek. Di bawah ini kamu ada tahu bagaimana resep dan cara membuat kue lidah kucing ini. Mau tahu? Disimak ya.
Resep Lidah Kucing Greentea
Bahan Pertama
- Putih telur 2 butir
- Gula halus 1/2 sendok makan
Bahan Kedua
- Mentega 150 gr
- Gula halus 90 gr
- Kuning telur 1 butir
- Tepung terigu 130 gr
- Tepung maizena 1 sendok makan
- Susu bubuk 2 sendok makan
- Vanila bubuk 1 sendok teh
- Bubuk greentea 3 sendok makan
- Coklat putih parut untuk topping
Cara Membuat
- Kocok bahan pertama hingga kaku, sisihkan.
- Diwadah yang agak berbeda, kocok mentega, telur, gula halus, dan vanili hingga mengembang lama waktunya 10 menit.
- Setelah adonan mengembang, masukkan secara perlahan tepung terigu, tepung maizena, dan susuk bubuk. Aduk dan perlahan masukkan putih telur yang telah di kocok sebelumnya.
- Setelah adonan rata, tambahkan bubuk greentea dan aduk kembali.
- Kemudian masukkan adonan ke plastik segitiga, lalu semprotkan ke cetakan lidah kucing. Hias ata kue dengan coklat parut.
- Setelah itu masukkan ke dalam oven, panggang kurang lebih 15 menit.
- Setelah matang, keluarkan kue-kue tadi dari cetakan.
- Tunggu hingga dingin dan mengeras, kemudian masukkan ke dalam toples.
Resep Lidah Kucing Pandan Wangi
Bahan-bahan
- Blueband 250
- Gula halus 150 gram
- Tepung terigu 230 gram (segi tiga biru)
- Telur ayam 5 butir (gunakan putihnya saja)
- Maizena 65 gram
- Pasta pandan secukupnya
- Pasta coklat untuk toping secukupnya
- Margarin untuk olesan loyang
Cara Membuat
- Langkah pertama adalah kocok margarin dengan sebagian gula halus hingga lembat, masukan tepung terigu dan maizena sedikit demi sedikit sambil di ayak, aduk rata.
- Kemudian kocok putih telur di tempat yang berbeda hingga berbusa, masukan gula halus dengan sendok, sedikit demi sedikit kocok terus hingga kaku.
- Kemudian masukan kocokan telur tadi ke campuran adonan margarin sambil di aduk perlahan menggunakan spatula, aduk hingga rata.
- Ambil sedikit dan pisahkan ke dalam mangkuk dan beri pasta coklat sedikit. Yang adonan yang masih banyak diberi pasta pandan.
- Masukkan setiap adonan tadi ke dalam kanton plastik segitiga, gunting ujunganya. Semprotkan adonan pandan pada loyang sampai adonan habis.
- Beri toping dengan adonan coklat tadi, kemudian hias sesuai dengan selera kamu.
- Oven dengan menggunakan api sedang kurang lebih 15 menit atau hingga kue matang. Angkat dan dinginkan.
- Setelah dingin, simpanlah ke dalam toples yang kedang udara.
- Tadaa, lidah kucing pun siap disantap
Resep Lidah Kucing Tiramisu
Bahan Pertama
- Mentega 150 gram
- Margarin 150 gram
- Garam 1/4 sendok teh
- Gula halus 175 gram
- Essens susu 1/2 sendok teh
- Vanili bubuk 1/2 sendok teh
- Kuning telur 2 butir
Bahan Kedua (campur dan ayak)
- Terigu segitiga biru 250 gram
- Susu bubuk full cream 25 gram
Bahan Ketiga
- Putih telur 100 ml, kocok kaku
Cara Membuat
- Langkah pertama kamu harus mencampur dan mengocok bahan pertama menjadi satu hingga menggembang dan putih.
- Masukkan bahan kedua sedikit demi sedikit, kemudian aduk secara perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
- Kemudian tambahkan pula bahan ke tiga, aduk hingga rata.
- Masukkan ke dalam kantok plastik segitiga, potong ujungnya.
- Kemudian semprotkan ke dalam loyang yang telah diolesi dengan sedikit margarin hingga rata berbentuk memanjang.
- Bagilah menjadi 3 bagian, bagian 1 diberi adonan coklat bubuk, bagian 2 dibiarkan putih, bagian 3 diberi pasta moka.
- Setelah semua adonan telah dimasukkan ke dalam loyang, kamu dapat memanggangnye ke dalam oven, dengan suhu 150C selamat 15 menit, kemudian kecilkan suhu oven menjadi 100C kemudian panggang lagi 15 menit.
- Tunggu hingga matang dan kering.
- Setelah matang, angkat dan dinginkan. Simpan ke dalam toples kedap udara ya, agar kerenyahannya tetap terjaga.
Resep Lidah Kucing Rainbow
Bahan-bahan
- Butter 125 gram
- Margarin 125 gram
- Gula halus 160 gram
- Vanila 1 sendok teh
- Putel 100 ml suhu ruang
- Tepung terigu protein sedang 200 gram
- Tepung maizena 50 gram
- Pewarna secukupnya (6 warna pelangi)
Cara Membuat
- Langkah pertama, kamu dapat mempersiapkan loyang lidah kucing dan oles sedikit dengan margarin. Sisihkan.
- Campur dan ayak terigu dan maizena. Sisihkan
- Kocok butter, margarin, dan gula halus hingga mengembang dan putih.
- Masukkan vanilla, kocok hingga rata. Masukkan juga putih telur, kocok rata.
- Masukkan campuran terigu dan maizen, kocok kembali hingga rata dengan menggunakan rendah hingga rata dan lembut.
- Bagilah adonan tadi menjadi 6 bagian sama rata. warnai masing-masing dengan pewarna makanan. Kemudian masukkan ke kanton segitiga.
- Semprotkan ke loyang, satu lidah kucing isi dengan 6 warna tadi. Lakukan sampai adonannya habis.
- Setelah adonan telah dimasukkan ke dalam loyang, pangganng ke dalam oven hingga matang dan kering.
- Setelah itu angkat dan dinginkan.
- Setelah dingin simpan dan masukkan ke dalam wadah kedap udara.