Jika kamu penikmat daging kambing, tentu sudah tidak asing lagi dengan yang namanya tongseng kambing. Yap, olahan masakan daging kambing ini memang banyak disukai karena rasanya yang begitu menggoda selera.
Nah, pada kesempatan kali ini kita akan membahas mengenai aneka resep tongseng kambing yang menggoda selera. Yuk, simak dengan seksama,
Resep Tongseng Kambing Empuk Tanpa Santan
Bahan yang Diperlukan
- 1/2 kg daging kambing, kemuding potong kecil-kecil seukuran dadu.
- 200 kg kubis, kemudian iris-iris dan hilangkan tulangnya.
- 2 buah tomat yang diiris tipis.
- Cabe rawit sesuai selera.
- 1 siung bawang putih yang diiris tipis.3 buah bawang merah yang diiris tipis.
- 1 cm jahe, kemudian memarkan.
- 1 cm lengkuas, kemudian memarkan.
- 5 sdm kecap manis.
- 2 lembar daun jeruk.
- 1500 ml air.
- Minyak goreng secukupnya.
Bumbu Halus Tongseng Kambing
- 1,5 sdt Merica bubuk.
- 1/2 sdt kunyit bubuk.
- 3 siung bawang putih.
- 5 buah bawang merah.
- Gula pasir secukupnya.
- Air jeruk nipis secukupnya
Cara Membuat Tongseng Kambing Tanpa Santan
- Panaskan minyak lalu timis bumbu halus ditambah jahe, jeruk, dan lengkuas. Tunggu hingga harum.
- Masukkan daging kambing yang sudah dipotong-potong. Kemudian aduk hingga berubah warna menjadi agak gelap.
- Selanjutnya tambahkan air, masak hingga daging kambing empuk.
- Gunakan wadah lain, kemudian tumis bawang putih dan bawang merah. Jika sudah tercium harum, tambahkan kubis, cabe rawit, tomat, dan kecap. Aduk hingga sayuran layu.
- Kemudian angkat dan masukan ke dalam wadah yang sudah diisi daging kambing.
- Masak hingga mendidih.
- Jika daging kambing sudah empuk, maka angkalah.
- Tongseng kambing tanpa santan siap disajikan.
Resep Tongseng Kambing Sederhana
Bahan yang Diperlukan
- 1 kg daging kambing.
- Kol secukupnya.
- 1 liter santan encer.
- 100 ml air putih.
- Mentega secukupnya.
Bumbu Tongseng
- 12 buah cabai rawit hijau utuh.
- 8 buah cabai rawit merah, kemudian digerus kasar.
- 6 siung bawang putih yang sudah dimemarkan, kemudian dicincang sampai halus.
- 10 siung bawang merah yang diiris tipis.
- 8 sendok makan kecap manis.
- Garam, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya.
Cara Membuat Tongseng Kambing Paling Sederhana
- Panaskan mentega sampai meleleh untuk menumis.
- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
- Tambahkan cabai merah yang sudahdigerus kasar, tomat dan kol. Semua bahan tersebut tumis sampai layu.
- Masukkan daging kambing, tumis sampai berubah warna.
- Tuangkan air putih dan cabai rawit hijau utuh. Masak sampai airnya mengering.
- Selanjutnya tuangkan santan. Masak sampai menguap sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk, dan kecap manis. Masak sampai mendidih dan daging menjadi matang seluruhnya.
- Tongseng kambing sederhana siap disajikan.
Resep Tongseng Kambing Khas Solo
Bahan yang Diperlukan
- 250 gram daging kambing yang masih ada tulangnya.
- 250 gram daging kambing muda.
- 1 liter santan kental.
Bumbu yang dihaluskan
- 2 siung bawang putih.
- 6 butir bawang merah.
- 3 butir kemiri.
- 2 cm jahe.
- 2 cm kunyit.
- 1/2 sendok teh merica.
- 1 sendok teh ketumbar.
Bumbu Tongseng
- 2 batang serai yang dimemarkan terlebih dahulu.
- 2 batang daun bawang yang diiris tipis-tipis.
- 3 cm lengkuas yang dimemarkan terlebih dahulu.
- 3 lembar daun salam tua.
- Garam halus secukupnya.
- Gula pasir putih secukupnya.
- Kecap secukupnya.
- Penyedap secukupnya.
- 2 gelas air putih.
- Minyak goreng.
Cara Membuat Tongseng Kambing Lezat Khas Solo
- Potong daging kambing sesuai yang diinginkan. Kemudian rebus daging dan tulang kambing sekitar 20 menit.
- Angkat daging kambing, lalu saring airnya supaya bau kambingnya sedikit hilang.
- Rebus kembali daging kambing yang telah disaring memakai air yang baru. Masukan daun salam, kemudian tunggu sampai daging menjadi empuk. Selanjutnya angkat dan sisihkan.
- Selanjutnya rebuslah santan kental memakai api kecil supaya santan tidak pecah.
- Campurkan lengkuas dan serai ke dalam santan. Kemudian aduk kembali hingga mendidih, lalu sisihkan.
- Setelah itu, panaskan minyak goreng untuk menumis memakai api kecil. Kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam serta bumbu penyedap lainnya. Jika sudah dimasukkan, aduk terus hingga aroma harum tercium.
- Selanjutnya tuangkan santan yang sudah dicampur serai tadi ke dalam tumisan bumbu. Kemudian aduk-aduk sampai merata.
- Kemudian masukkan daging kambing serta tulangnya ke dalam bumbu tumisan tadi, Nah, usahakan supaya bisa merendam daging Semuanya. Kamu juga bisa menuangkan kecap manis sesuai selera.
- Jika sudah matang, lalu angkat tongseng. Kamu bisa sajikan dalam piring atau mangkok saki. Untuk menambah kenikmatan, jangan lupa taburi dengan daun bawang.
- Tongseng kambing lezat khas solo siap disajikan.
Demikian penjelasan mengenai aneka resep tongseng kambing yang begitu menggoda selera. Semoga bermanfaat, sekian dan terima kasih.