Bubur candil juga biasa dikenal dengan jenang grendul. Sajian tradisional ini memilik rasa yang manis. Candil atau grendul merupakan bola-bola dari tepung ketan. Bila dipadu dengan bubur sagu dan kuah santan, candil akan terasa gurih. Berikut adalah cara membuat bubur candil, untuk 8 porsi.
Bahan dan Bumbu
1. Bahan Candil
- 300 gr tepung ketan
- 1/2 sdt garam
- 240 ml air hangat
- 900 ml air
- 250 gr gula merah sisir
- 3 lbr daun pandan, diikat simpul
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm tepung sagu, dilarutkan dengan 3 sendok makan air
2. Bahan Kuah
- 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1/4 sdt garam
- 1 lbr daun pandan
Cara Pembuatan
- Candil, campur tepung ketan dan garam. Aduk rata. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diaduk hingga bergumpal.
- Rebus air, gula merah, daun pandan, dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Saring.
- Masukkan bola-bola. Masak sambil diaduk hingga terapung. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup.
- Rebus bahan kuah sambil diaduk hingga mendidih.
- Sajikan bubur candil bersama kuah santan.
Selamat mencoba. Semoga bermanfaat.