Bubur kacang hijau merupakan makanan khas Indonesia. Sesuai namanya, bubur ini terbuat dari kacang hijau. Bubur kacang hijau dapat dimakan saat masih hangat maupun dingin dengan cara memasukkan es batu ke dalamnya. Berikut adalah cara membuat bubur kacang hijau, untuk 7 porsi.
Bahan
- 200 gr kacang hijau, direndam 1 jam
- 1.000 ml air
- 700 ml santan, dari 1 butir kelapa
- 3 lbr daun pandan, diikat simpul
- 1/2 sdt garam
- 200 gr gula pasir
- 2 sdm tepung sagu, dilarutkan dalam 2 sdm air, untuk mengentalkan
- 5 buah nangka, dipotong kotak-kotak
- 50 ml air suji, (dari 30 lembar daun suji dan 3 lembar daun pandan)
Cara Pembuatan
- Rebus kacang hijau di dalam air bersama daun pandan hingga kacang hijau pecah.
- Masukkan gula pasir dan air suji. Aduk hingga mendidih.
- Tambahkan santan. Aduk hingga meletup-letup. Tambahkan larutan maizena. Aduk sampai meletup-letup. Tambahkan nangka. Biarkan sebentar. Angkat.
Selamat mencoba. Semoga bermanfaat.