Gado-gado merupakan makanan khas Indonesia, asalnya dari Jawa. Makanan ini berupa sayur-sayuran yang direbus dan dicampur menjadi satu dengan lumuran sambal kacang dan taburan bawang goreng. Dapat dikatakan bahwa gado-gado merupakan salad-nya orang Indonesia. Namun, gado-gado juga dapat dinikmati bersama nasi putih atau lontong. Dinamai gado-gado karena bahan pembuatnya terdiri dari berbagai macam makanan, mulai dari sayur mayur segala jenis, telur, hingga kerupuk. Berikut adalah cara membuat gado-gado, untuk 5 porsi.
Bahan dan Bumbu
1. Bahan
- 250 gr kentang, direbus, digoreng dan potong-potong
- 250 gr tahu putih
- 250 gr tempe
- 2 buah ketimun, diiris tipis
- 100 gr taoge, direbus
- 100 gr kol, iris kasar, direbus
- 50 gr kacang panjang, dipotong 3 cm dan direbus
- 1 ikat kangkung, dipotong dan direbus
- 1 buah jagung manis pipil, direbus
- 1 buah labu siam, direbus dan dipotong-potong
- 3 btr telur rebus, dipotong-potong
- 3 sdm bawang merah goreng untuk taburan
- 100 gr kerupuk kanji
2. Bahan Perendam (aduk rata)
- 300 ml air
3. Bumbu Halus Bahan Perendam
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
4. Bahan Sambal Kacang
- 250 gr kacang tanah kulit, digoreng dan haluskan
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit merah
- 75 gr gula merah
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt terasi goreng
- 1 sdm air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan
- 250 ml air
Cara Pembuatan
- Rendam tempe dan tahu dalam bahan perendam. Goreng hingga matang. Sisihkan.
- Sambal, ulek bawang putih, cabai merah, gula merah, garam, dan terasi sampai lembut. Tambahkan kacang. Ulek rata. Masukkan air asam jawa dan air. Ulek hingga rata.
- Sajikan gado- gado , saus kacang, telur, bawang merah goreng, dan kerupuk.
Selamat mencoba. Semoga bermanfaat.