Sama hal dengan keripik pisang dan keripik kentang, keripik kentang diolah dengan cara digoreng deep fried atau dipanggang hingga garing. Keripik kentang tentu nikmat menjadi makanan ringan (snack) bersama keluarga saat bersantai. Biasanya, jenis komersial keripik ini dikemas dalam kantong untuk dijual. Keripik kentang merupakan bagian penting dari pasar makanan ringan di negara-negara berbahasa Inggris dan banyak negara Barat lainnya. Di Indonesia, keripik ini juga tidak kalah populer dengan keripik pisang maupun keripik singkong. Keripik kentang dalam bentuk kemasan cantik telah banyak mengisi etalase-etalase di swalayan. Bila Anda ingin membuatnya sendiri, berikut adalah cara membuat keripik kentang, untuk 325 gram.
Bahan dan Bumbu
- 125 gr kentang, kukus, kupas, dan haluskan (jadi 100 gram)
- 275 gr tepung terigu protein sedang
- 25 gr tepung tapioka
- 1/4 sdt soda kue
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 2 sdt margarin
- 3/4 sdt garam
- 1 btr telur , kocok lepas
- 1 sdm air
- 50 gr keju parut halus
- 2 sdm bubuk keju siap pakai
- Minyak untuk menggoreng
Cara Pembuatan
- Campur rata tepung terigu, tepung tapioka, soda kue, bawang putih bubuk, dan kentang.
- Masukkan margarin, garam, telur, air, dan keju. Aduk rata.
- Giling tipis adonan menggunakan gilingan mie. Mulailah dari gilingan dengan ukuran terbesar (nomor 1). Setelah 2 kali digiling, kecilkan ukuran gilingan (nomor2). Giling lagi dua kali. Begitu seterusnya hingga nomor 4. Potong – potong menggunakan cetakan kue kering.
- Goreng hingga matang dengan minyak panas sedang.
- Sajikan dengan bubuk kentang rasa keju.
Selamat mencoba. Semoga bermanfaat.