Kerupuk atau krupuk merupakan makanan ringan yang terbuat dari adonan tepung tapioka yang dicampur dengan bahan perasa seperti udang atau ikan. Kerupuk bertekstur garing dan sering menjadi pelengkap untuk berbagai makanan Indonesia seperti nasi goreng dan gado-gado. Ada berbagai macam kerupuk di Indonesia, namun yang paling populer adalah kerupuk udang dan kerupuk ikan. Kerupuk yang dijual di pasaran ada yang masih berbentuk kemasan mentah atau belum digoreng, ada pula yang sudah dalam bentuk kemasan matang atau sudah digoreng. Pada bahasan kali ini akan diuraikan cara membuat kerupuk ikan, yaitu ikan tenggiri. Berikut caranya, untuk 250 gram.
Bahan dan Bumbu
- 100 gr ikan tenggiri, dihaluskan
- 2 btr telur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt vetsin
- 175 gr tepung sagu
- 1 sdt baking powder
- 25 gr tepung sagu untuk taburan
Cara Pengolahan
- Uleni ikan tenggiri dan telur. Tambahkan garam dan vetsin. Aduk rata.
- Masukkan tepung sagu dan baking powder sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
- Gulung memanjang di atas meja yang sudah ditaburi tepung sagu. 4. Diameter gulungan 0,5 cm. Potong-potong selebar 1,5 cm.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang dan kering dengan api sedang.
Selamat mencoba. Semoga bermanfaat.