Membuat Klepon

Klepon adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung beras ketan yang berbentuk bola-bola kecil, di dalamnya terdapat gula merah dan luarnya berbalur parutan kelapa. Pada umumnya klepon diletakkan di dalam wadah yang terbuat dari daun pisang. Rasanya yang manis dan kenyal. Berikut adalah cara membuat klepon, untuk 40 buah.

Bahan-Bahan

1. Bahan Kulit

  • 200 gr tepung ketan putih
  • 25 gr tepung sagu
  • 1 sdt air kapur sirih
  • 175 ml air hangat
  • 10 ml air suji (dari 10 lembar daun suji dan 1 lembar daun pandan)
  • 10 ml santan dari 1/4 butir kelapa
  • 80 gr gula merah, disisir halus untuk isi

2. Bahan Taburan

  • 150 gr kelapa parut kasar
  • 2 lbr daun pandan
  • 1/4 sdt garam

Cara Pembuatan

  1. Taburan: aduk rata bahan taburan. Kukus 20 menit hingga matang. Sisihkan.
  2. Kulit: campur tepung ketan, tepung sagu, dan air kapur sirih. Masukkan air hangat sedikit-sedikit sambil diaduk hingga kalis. Bagi menjadi dua adonan.
  3. Satu bagian tambahkan air suji. Aduk rata. Sisanya tambahkan santan. Aduk rata.
  4. Ambil sedikit adonan hijau dan adonan putih. Pipihkan bersebelahan. Beri isi. Bentuk bulat.
  5. Didihkan air. Masukkan bola-bola. Rebus hingga terapung.
  6. Gulingkan/gelindingkan ke bahan taburan.

Selamat mencoba. Semoga bermanfaat.

Tinggalkan komentar