Membuat Kuah Bakso yang Enak

Hal yang perlu diperhatikan saat membuat sajian bakso bukan hanya bakso saja, melainkan juga kuahnya. Kuah bakso menentukan kelezatan sajian bakso. Kuah yang bening, beraroma kaldu sapi yang kuat dengan rasa gurih telah menjadi ciri khas kuah bakso yang enak. Kuah bakso dibuat dari daging dengan lapisan lemak atau dari tulang sapi. Berikut ini adalah cara membuat kuah bakso dari tulang sapi.

1.Tulang

  • Sediakan 1 buah tulang sapi ukuran sedang (dapat dibeli dari penjual daging sapi di pasar).
  • Potong menjadi 3 bagian.

2. Bumbu

Sediakan bumbu-bumbu ini:

  • 12 siung bawang putih yang dimemarkan
  • 4 buah kaldu ayam dadu
  • 2 sdt merica
  • 1 sdm garam

3. Air Perebus

  • Didihkan 3 liter air di atas api sedang.
  • Masukkan tulang sapi dan didihkan sejenak lalu kecilkan api.

4.Perebusan

  • Masukkan bawang putih yang sudah dimemarkan.
  • Masak dengan api kecil selama 1 jam sampai kuahnya mendidih dan menyusut sepertiga bagian.

5.Bumbu

  • Masukkan kaldu ayam, merica, dan garam.
  • Masak kembali dalam api kecil sampai mendidih beberapa saat. Matikan api.

6.Kuah

  • Angkat tulang sapi, lalu keluarkan sumsum dalam tulang sapi sampai bersih.
  • Kaldu akan berwarna sedikit kecokelatan dan siap dipakai untuk kuah bakso.
  • Tambahkan garam terakhir jika kurang asin.

Semoga bermanfaat.

Tinggalkan komentar