Membuat Kue Nastar

Tahukan Anda, nama kue nastar berasal dari bahasa Belanda. Asal katanya yaitu ananas dan taart yang diartikan tart nanas. Sesuai asal katanya, nastar merupakan kue kering yang di dalamnya terdapat selai buah nanas. Bentuknya bulat dan biasanya dihias dengan potongan kecil cengkeh atau kismis di atasnya. Di Indonesia, kue ini sering menjadi camilan saat Lebaran Idul Fitri. Berikut adalah cara membuat kue nastar, untuk 700 gram.

Bahan dan Bumbu

1. Bahan Isi

  • 500 gr nanas, diparut
  • 125 gr gula pasir
  • 1/8 sdt garam
  • 2 btr cengkeh
  • 3 cm kayumanis
  • 1/2 sdt air jeruk lemon

2. Bahan Kulit

  • 250 gr margarin
  • 50 gr gula tepung
  • 1 kuning telur
  • 300 gr tepung terigu protein rendah
  • 30 gr tepung maizena
  • 25 gr susu bubuk

3. Bahan Olesan (aduk rata)

  • 2 kuning telur
  • 1 sendok teh susu cair
  • 1/8 sendok teh madu

Cara Pembuatan

  1. Isi: Masak nanas hingga air meresap. Masukkan gula pasir, garam, cengkeh, dan kayumanis. Masak ulang hingga kering. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata. Dinginkan. Timbang masing-masing adonan 3 gram. Sisihkan.
  2. Kulit: Kocok margarin dan gula tepung 1 menit. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
  3. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
  4. Ambil 7 gr adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Letakkan di loyang yang dioles margarin.
  5. Oven 15 menit dengan suhu 150 derajat Celsius. Oles dengan bahan olesan. Oven lagi 15 menit dengan suhu 150 derajat Celsius hingga matang.

Selamat mencoba. Semoga bermanfaat.