Lumpia tidak hanya disajikan dengan cara digoreng saja. Penyajian lumpia yang tidak digoreng biasa disebut dengan lumpia basah. Lumpia ini memiliki rasa yang tidak jauh berbeda dengan lumpia goreng. Tentu saja lumpia yang ini bebas dari minyak goreng dan cocok bagi Anda yang sedang menghindari makanan berminyak. Berikut adalah cara membuat lumpia basah, untuk 15 buah.
Bahan dan Bumbu
1. Bahan Kulit
- 100 gr jagung manis, diblender halus
- 150 gr tepung terigu protein sedang
- 1 btr telur
- 350 ml susu cair
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm margarin, dilelehkan
2. Bahan Isi
- 2 siung bawang putih, diiris tipis
- 3 btr bawang merah, diiris tipis
- 2 btr telur, dikocok lepas
- 100 gr wortel, diiris panjang
- 300 gr taoge
- 2 sdt kecap asin
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 100 ml air
- 1 batang daun bawang, diiris halus
- 1 sdm minyak untuk menumis
Cara Pembuatan
- Isi: panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Sisihkan di pinggir wajan.
- Masukkan telur. Aduk hingga berbutir. Tambahkan wortel dan taoge. Aduk hingga layu.
- Masukkan air, kecap asin, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
- Kulit: aduk rata bahan kulit. Buat dadar tipis-tipis di wajan dadar.
- Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat. Gulung.
Selamat mencoba. Semoga bermanfaat.