Membuat Lumpia Goreng

Seperti namanya, lumpia goreng dibuat dengan cara digoreng. Kulitnya menjadi renyah. Isian yang lengkap, yaitu daging ayam, rebung atau sayuran lainnya menjadikan kudapan ini cocok disajikan sebagai hidangan tamu atau teman berkumpul keluarga. Berikut adalah cara membuat lumpia goreng, untuk 16 buah.

Bahan

1. Bahan Utama

  • 16 lbr kulit lumpia
  • 1 putih telur, untuk merekatkan
  • Minyak, untuk menggoreng

2. Bahan Isi

  • 1 buah dada ayam fillet, direbus, disuwir-suwir
  • 4 siung bawang putih, dihaluskan
  • 1/2 sdm ebi, disangrai, dihaluskan
  • 1 btr telur, dikocok lepas
  • 150 gr rebung, dipotong korek api
  • 100 gr wortel, dipotong korek api
  • 50 gr taoge
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 sdm kecap ikan
  • 1 batang daun bawang, diiris tipis
  • 2 sdm minyak, untuk menumis

Cara Pembuatan

  1. Isi: panaskan minyak. Tumis bawang putih dan ebi hingga harum. Sisihkan di pinggir wajan. Tuang telur sambil diaduk-aduk hingga berbutir.
  2. Masukkan rebung dan wortel. Aduk hingga setengah layu.
    Masukkan ayam dan taoge. Aduk rata. Masukkan garam, merica bubuk, kecap ikan. Aduk hingga bumbu meresap. Tambahkan daun bawang. Sisihkan.
  3. Isikan kulit lumpia dengan bahan isi. Oleskan putih telur di pinggirnya. Gulung lalu rekatkan.
  4. Goreng dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang hingga matang dan kecokelatan.

Selamat mencoba. Semoga bermanfaat.

Tinggalkan komentar