Martabak manis memiliki beberapa nama lain di antaranya yaitu kue terang bulan atau kue bulan. Bentuknya memang bulat mirip seperti bulan. Jajanan ini sejenis kue dadar yang dijajakan di pinggir jalan. Hampir semua orang Indonesia mengenalinya. Rasanya yang manis disukai oleh banyak orang. Berikut adalah cara membuat martabak manis, untuk 5 loyang.
Bahan
1. Bahan Kulit
- 500 gr tepung terigu protein sedang
- 1 sdt baking powder
- 150 gr gula pasir
- 1 btr telur, kocok lepas
- 2 kuning telur, kocok lepas
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt garam
- 650 ml air
2. Bahan Taburan (per Loyang)
- 50 gr margarin
- 1 sdm mentega asin
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm meises
- 2 sdm kacang tanah kupas, sangrai, cincang kasar
- 1/2 sendok wijen sangrai
- 100 gr keju parut
- 50 gr susu kental manis
Cara Pembuatan
1. Kulit: ayak tepung terigu dan baking powder. Masukkan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan telur kocok, vanili bubuk, dan garam. Aduk rata.
2. Tuang air sedikit – sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah hingga lembut. Biarkan 1 jam. Adonan siap digunakan.
3. Timbang 250 gram adonan. Tambahkan 1/4 sendok teh baking powder. Aduk rata.
4. Tuang di cetakan martabak manis yang sudah dipanaskan dengan api sedang selama 15 menit. Biarkan berbusa. Kecilkan apinya. Biarkan sampai berlubang. Tabur gula pasir. Tutup sampai matang. Angkat.
5. Oles margarin dan mentega. Tabur meises, kacang tanah, dan wijen sangrai. Di satu sisi. Satu sisi lainnya tabur keju parut. Tuang susu kental manis diatasnya. Potong dua. Tumpuk. Oles kulitnya dengan margarin.
Selamat mencoba. Semoga bermanfaat.