Mie goreng merupakan salah satu makanan yang populer di Indonesia. Makanan ini dapat ditemui di berbagai daerah di Indonesia, mulai dari pedagang kaki lima hingga restoran mewah. Mie goreng juga mirip dengan Yakisoba dari Jepang. Namun, mie goreng sudah terintegrasi sedemikian rupa ke dalam seni kuliner Indonesia. Sebagai contoh mie goreng membubuhkan kecap manis sebagai bahan penting. Untuk menyesuaikan dengan masyarakat Indonesia yang mayoritas muslim, mie goreng tidak menggunakan daging babi maupun lemak babi melainkan udang, daging ayam, atau daging sapi. Berikut adalah cara membuat mie goreng, untuk 5 porsi.
Bahan dan Bumbu
1. Bahan
- 1/2 resep atau 300 gr mi telur
- 50 gr kol, dipotong-potong
- 100 gr wortel, dipotong korek api
- 50 gr taoge
- 100 gr pokcoy, dipotong-potong
- 50 gr udang kupas
- 5 buah bakso daging, dipotong-potong
- 100 ml kaldu
- 1 sdm kecap manis
- 1 1/2 sdt kecap asin
- 1 sdt garam
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica bubuk
Pelengkap
- Bawang goreng
- Emping goreng
- Acar ketimun dan wortel
Cara Pembuatan
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan udang, bakso, dan wortel. Aduk hingga berubah warna.
- Aduk rata mie dan kecap manis. Masukkan ke tumisan bumbu. Aduk rata.
- Masukkan pokcoy, taoge, kol, dan kecap asin. Aduk sampai layu.
- Tuang kaldu. Aduk hingga matang.
Selamat mencoba. Semoga bermanfaat.