Membuat Nasi Goreng

Siapa yang tak kenal dengan sajian yang satu ini? Nasi goreng dapat dinikmati secara sederhana di warung tepi jalan, gerobak penjaja keliling, hingga restoran dan meja prasmanan dalam pesta. Nasi goreng juga dapat Anda buat sendiri di rumah.

Di Indonesia dikenal nasi goreng Jawa. Nasi goreng jawa umumnya dibumbui dengan sambal ulek yang membuat rasanya pedas. Misalnya nasi goreng babat Semarang yang warnanya agak cokelat dengan lauk babat. Ada pula nasi goreng Jawa Tengah yang warnanya merah muda dengan lauk sayuran kol dan suwiran ayam kampung. Ada juga nasi goreng Surabaya yang warnanya merah kecokelatan dengan lauk irisan telur dadar dan suwiran ayam potong. Selain itu juga ada nasi goreng kampung dari Yogyakarta yang warnanya merah tua dengan lauk telur mata sapi dan ayam kampung. Berikut adalah cara membuat nasi goreng Jawa, untuk 3 porsi.

Bahan dan Bumbu

1. Bahan

  • 500 gr nasi putih
  • 1 potong paha ayam atas bawah, direbus, digoreng, disuwir-suwir
  • 3 lbr kol, diiris kasar
  • 1 batang daun bawang, dipotong 1/2 cm
  • 2 btr telur
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdt garam
  • 3/4 sdt gula pasir
  • 1 1/2 sdm bawang goreng untuk taburan
  • 2 sdm minyak untuk menumis

2. Bumbu Halus

  • 1 buah cabai merah besar
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 2 siung bawang putih
  • 4 btr bawang merah
  • 2 btr kemiri, disangrai
  • 1/4 sdt merica
  • 1/2 sdt ebi sangrai

3. Bahan Pelengkap

  • 1 buah mentimun, dipotong-potong
  • 1 buah tomat merah, dipotong-potong
  • 6 lbr daun selada

Cara Pembuatan

  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Sisihkan dipinggir wajan. Masukkan telur. Aduk hingga berbutir.
  2. Tambahkan nasi putih, kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak hingga matang.
  3. Masukkan ayam suwir, kol, dan daun bawang. Aduk rata.
  4. Sajikan dengan pelengkap dan taburan bawang merah goreng.

* * *

Di bawah ini akan kami bahas macam-macam nasi goreng yang ada di Indonesia. Karena begitu banyaknya jenis nasi goreng, akan kami pilih yang paling populer dan paling banyak diminati masyarakat.

Nasi Goreng Areng

Ini nasi goreng unik yang cara masaknya harus pake areng. Awalnya mungkin banyak dari Anda yang berpikir, mengapa harus pakai areng? Bukankah memakan waktu yang lama? Tidak efisien, dan sangat konvensional?

Justru areng itulah kuncinya. Ada aroma yang berbeda yang menempel pada nasi goreng. Aroma yang tidak ada pada nasi goreng yang dibuat menggunakan gas.

Nasi goreng areng
Nasi goreng yang dimasak pakai areng.

Yang perlu Anda siapkan untuk membuat nasi goreng areng.

  1. Tungku api khusus untuk memasak. Yang didalamnya bisa diisi areng.
  2. Sutil dengan gagang yang pendek, supaya Anda tidak capek.
  3. Wajan dengan ukuran standar, jangan terlalu besar.

Biar tambah sedap, siapkan juga daun bawang.

Nasi Goreng Magelangan

sego goreng magelangan
Mie dan nasi sudah dalam kondisi mix.

Dari namanya saja sudah bisa diterka. Di propinsi DIY-Jawa Tengah, yang punya nasi goreng paling brutal itu ya Magelang. Sebenarnya menu nasi goreng ini terlihat biasa karena ada juga di daerah lain, hanya saja nama nasi goreng ini menjadikan ia nasi goreng legend.

Nasi goreng versi Magelang itu nasi goreng yang dicampur dengan mie sebagai aksesoris penghibur. Kombinasi antara mie-nya yang kenyal dan nasi yang sudah dipadu bumbu itu mempunyai kenikmatan tersendiri. Agak susah dijelaskan dengan kata-kata. Anda wajib merasakannya sendiri, saat Anda berkunjung ke Jawa Tengah, tinggal bilang ke tukang nasi gorengnya, “Pak, magelangan satu.”, dan di bapak akan segera paham maksud Anda.

Tinggalkan komentar