Perkedel merupakan makanan yang sering dijadikan lauk pauk masyarakat Indonesia. Makanan ini terbuat dari kentang yang dilumatkan serta ditambah irisan daun bawang, daun seledri, telur, dan bumbu-bumbu. Bentuknya bulat-bulat gepeng.
Selain kentang, ubi jalar, singkong , jagung, dan tahu juag sering dijadikan perkedel.
Istilah Perkedel berasal dari Bahasa Belanda: Frikadel, hal ini menunjukkan pengaruh Belanda dalam seni memasak Indonesia. Versi aslinya di Eropa frikadel dibuat dari daging cincang yang dilumat dan kemudian digoreng, kemudian diadaptasi masyarakat Indonesia dengan menggunakan bahan kentang. Berikut adalah cara membuat perkedel kentang, untuk 10 buah.
Bahan dan Bumbu
- 250 gr kentang, dipotong-potong, digoreng
- 1 tangkai seledri, diiris halus
- 2 sdm bawang merah goreng, diremahkan
- 50 gr daging giling
- 1/4 sdt merica
- 1/4 sdt pala bubuk
- 2 buah cabai merah keriting, dihaluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 1 btr telur, dikocok lepas untuk pencelup
- Minyak untuk menggoreng
Cara Pembuatan
- Haluskan kentang. Tambahkan bumbu halus, seledri, bawang merah goreng, dan daging giling. Aduk rata. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat pipih.
- Celup ke telur. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang.
Selamat mencoba. Semoga bermanfaat.