Puding merupakan hidangan penutup yang biasanya dibuat dari bahan-bahan yang direbus, dikukus, atau dipanggang. Namun, puding juga dapat disajikan sebagai hidangan bagi tamu atau kerabat yang sedang berkunjung ke rumah Anda. Ada berbagai macam jenis puding. Pada kesempatan ini akan dibahas cara membuat puding buah, menggunakan buah koktail kaleng. Meski demikian, Anda juga dapat menggunakan buah yang sesuai dengan selera atau buah yang sedang musim. Misalnya jeruk, nanas, sirsak, mangga, atau markisa. Berikut adalah cara membuat puding buah, untuk 16 potong.
Bahan-bahan
Bahan I
- 1.200 ml susu cair
- 1 1/2 bungkus agar-agar bubuk
- 200 gr gula pasir
- 2 kuning telur
- 1/4 sdt esens vanila
- 1 kaleng buah koktail, ditiriskan
Bahan II
- 500 ml air
- 25 gr gula pasir
- 1/2 bks agar-agar bubuk
- 1/2 sdt jeli instan
- 3 sachet sari jeruk instan
- 1/2 sdt selasih, direndam
Bahan Saus Vanila
- 500 ml susu cair
- 100 gr gula pasir
- 1/2 sdm tepung maizena dan 1/2 sdm air, larutkan untuk pengental
- 1 kuning telur
- 1/4 sdt esens vanila
Cara Pembuatan
Bahan I
- Rebus susu cair, agar-agar, dan gula pasir sambil diaduk hingga mendidih. Matikan api.
- Ambil sedikit adonan. Masukkan ke kuning telur. Aduk rata.
- Tuang campuran tadi ke rebusan susu sambil diaduk rata. Nyalakan api.
- Aduk sampai mendidih lagi. Tambahkan esens vanila. Aduk rata.
- Tuang setinggi 1 cm di loyang bongkar pasang diameter 18 cm. Biarkan setengah beku.
- Pasang bagian tengahnya. Sisihkan.
Bahan II
- Rebus air, gula pasir, agar-agar, dan jeli instan sambil diaduk hingga mendidih.
- Masukkan sari jeruk dan selasih. Aduk rata.
- Tuang ke bagian loyang yang paling pinggir. Biarkan beku.
Angkat bagian tengah loyang. - Panaskan sisa bahan I. Tuang sedikit adonan di bagian tengahnya. Biarkan setengah beku.
- Tabur buah koktail. Lakukan sampai adonan habis.
- Bekukan.
Saus Vanila
- Rebus susu cair dan gula pasir sambil diaduk hingga mendidih.
- Kentalkan dengan larutan tepung maizena.
- Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Matikan api.
- Ambil sedikit adonan. Masukkan ke kuning telur. Aduk rata.
- Tuang campuran tadi ke rebusan susu sambil diaduk hingga rata. Nyalakan api.
- Aduk sampai mendidih lagi. Tambahkan esens vanila. Aduk rata.
- Sajikan dengan saus vanila.
Semoga bermanfaat