Bukan cuma tampilan luarnya saja yang membuat setiap mata tertambat pandang jika melihat sajian secantik ini, melainkan juga rasanya yang manis dan lembut membuat setiap lidah nikmat menyantapnya. Sajian puding susu lebih nikmat bila disajikan dalam keadaaan. Berikut adalah cara membuat puding susu tiga lapis. Saat akan melapis sebaiknya tuang perlahan dimulai dari bagian tepinya lalu perlahan sambil ke tengah, untuk 16 potong.
Bahan
- 1.600 ml susu cair
- 250 gr gula pasir
- 2 bks agar-agar bubuk
- 1/2 sdt garam
- 2 kuning telur, kocok lepas
- 1/2 sdt moka pasta
- 1/2 sdt esen vanila
- 1/2 sdt cokelat pasta
Bahan Saus
- 400 ml susu cair
- 40 gr gula pasir
- 1/8 sdt garam
- 2 sdt maizena dan 2 sendok teh air, larutkan
- 1 kuning telur, kocok lepas
- 1/2 sdt esen vanila
Cara Pembuatan
- Rebus susu cair, gula pasir, agar-agar, dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Matikan api.
- Ambil sedikit rebusan susu. Tuang ke dalam kuning telur. Aduk rata. Masukkan kembali campuran ini ke dalam rebusan susu. Aduk rata. Nyalakan api. Masak kembali sambil diaduk sampai mendidih.
- Bagi 3 bagian. Satu bagian tambahkan moka pasta. Aduk rata. Satu bagian tambahkan esen vanila, dan sisanya tambahkan cokelat pasta. Aduk rata.
- Tuang puding moka ke dalam loyang tulban diameter 22 cm yang bagian bawahnya datar. Biarkan setengah beku.
- Panaskan puding vanila yang sudah ditambahkan 1 sendok makan air sambil diaduk hingga mendidih. Tuang ke atas puding moka. Biarkan setengah beku.
- Panaskan puding cokelat yang sudah ditambahkan 1 sendok makan air sambil diaduk hingga mendidih. Tuang ke atas puding vanila. Diamkan hingga beku.
- Saus: rebus susu cair, gula pasir, dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Matikan api.
- Ambil sedikit rebusan susu. Tuang ke kuning telur. Aduk rata. Masukkan kembali ke rebusan susu. Tambahkan esen vanila. Aduk rata.
- Sajikan puding bersama sausnya.
Selamat mencoba. Semoga bermanfaat.