Siapa yang tidak kenal dengan menu ini? Sate kambing berbahan dasar daging kambing. Penyajiannya dengan cara ditusuk menggunakan bambu yang dibentuk seperti lidi yang agak besar, inilah yang disebut dengan disate. Bumbunya menggunakan rempah-rempah dan bumbu dapur. Biasanya dihidangkan bersama lalapan kubis, tomat, dan bawang merah yang diiris tipis lalu diberi kecap dan ditambahkan taburan merica.
Pada resep sate kambing ini, tidak hanya dagingnya yang diolah untuk dijadikan sate, tetapi juga hati dan lemak Kambing. Sate ini juga bermanfaat bagi penderita anemia (darah rendah). Berikut cara membuat sate kambing, untuk 27 tusuk.
Bahan dan Bumbu
1. Bahan
- 300 gr daging kambing, dipotong-potong
- 200 gr hati kambing, dipotong-potong
- 100 gr lemak kambing, dipotong-potong
- Tusuk sate
2. Bahan Sambal Kecap (aduk rata)
- 5 sdm kecap manis
- 4 buah cabai rawit, diiris
- 3 btr bawang merah, dicincang kasar
- 1 buah tomat, dipotong dadu
Cara Pembuatan
- Tusuk daging kambing, hati kambing, dan lemak kambing secara bergantian.
- Bakar di atas bara api hingga matang.
- Sajikan sate dengan lontong dan sambal kecap.
Selamat mencoba. Semoga bermanfaat.