Sayur sop adalah makanan olahan dari berbagai macam potongan sayuran. Sayur ini memiliki kuah yang bening dan sangat menyegarkan. Selain itu kandungan gizinya juga lengkap. Cara pembuatannya pun mudah. Bila Anda membuat sayur sop, lengkapi dengan lauk yang sesuai seperti tempe/tahu goreng, ikan goreng, dan sambal. Berikut adalah cara membuat sayur sop, untuk 8 porsi.
Bahan dan Bumbu
- 1 lbr kembang tahu, rendam, potong – potong
- 2.500 ml kaldu ayam
- 5 siung bawang putih, goreng, memarkan
- 2 tangkai daun seledri, ikat
- 200 gr wortel, potong bulat 1 cm
- 100 gr kembang kol, potong perkuntum
- 4 buah jamur kuping kering, seduh, iris kasar
- 10 buah buncis, siangi, potong 3 cm
- 8 buah bakso ikan, potong 2 bagian
- 1 buah tomat, potong – potong
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdm garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 btg daun bawang, iris kasar
Cara Pembuatan
- Rebus kaldu ayam bersama bawang putih dan daun seledri hingga harum.
- Masukkan wortel, kembang kol, jamur kuping dan buncis. Masak hingga setengah layu.
- Tambahkan bakso ikan, kembang tahu, tomat, kecap ikan, garam, merica bubuk, pala bubuk dan gula pasir. Masak sambil diaduk hingga matang.
- Masukkan daun bawang. Aduk rata. Angkat dan sajikan.
Selamat mencoba. Semoga bermanfaat.