Membuat Sop Ayam

Ada banyak jenis olahan sop. Salah satunya adalah sop ayam. Biasanya, jenis sop yang dibuat ibu-ibu di rumah adalah sop ayam yang disertai banyak sayuran. Ternyata, ada pula sop ayam yang tidak menggunakan banyak sayur, yaitu sop ayam asal Klaten-Jawa Tengah. Sop ayam Klaten khusus menggunakan ayam kampung yang jantan. Berikut adalah cara membuat sop ayam Klaten, ntuk 5 porsi.

Bahan dan Bumbu

1. Bahan

  • 4 buah paha ayam jantan
  • 2.000 ml air
  • 2 1/2 sdt garam
  • 1 blok kaldu ayam
  • 1 sdm minyak untuk menumis

2. Bumbu Halus

  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah

3. Bahan Pelengkap

  • 3 tangkai seledri, diiris kasar
  • 2 sdm bawang goreng
  • 1 buah jeruk nipis, diambil airnya

4. Bahan Sambal

  • 10 buah cabai rawit hijau
  • 1/2 sdt garam
  • 100 ml air matang

Cara Pembuatan

  1. Rebus ayam dalam air hingga matang dengan api kecil. Saring kaldu menjadi 1.700 ml.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Tuang ke rebusan ayam. Masak hingga mendidih.
  3. Masukkan garam dan kaldu ayam blok. Masak hingga matang.
  4. Potong-potong paha ayam. Tata di mangkuk. Tuangi kuah.
  5. Sambal: haluskan cabai rawit, garam, dan air matang.
  6. Sajikan dengan pelengkap, dengan cara taburi di atas sop.

Selamat mencoba. Semoga bermanfaat.

Tinggalkan komentar