Tahu gejrot berasal Cirebon. Namun kini, tahu gejrot telah menyebar ke seluruh Indonesia terutama kota-kota besar seperti Jakarta, Yogyakarta, Malang, Depok, Surabaya. Tahu gejrot merupakan sajian berupa tahu yang sudah digoreng lalu dipotong kecil-kecil dan dimakan dengan kuah yang yang terbuat dari cabe, bawang putih, bawang merah, dan gula. Pada umumnya, tahu gejrit disajikan di layah kecil. Cara memakannya pun unik, yaitu menggunakan satu lidi kecil untuk menusuk bagian tahu yang telah dipotong-potong. Rasanya pedas manis. Berikut adalah cara membuat tahu gejrot, untuk 4 porsi.
Bahan dan Bumbu
1. Bahan Utama
- 16 buah tahu pong
- Minyak untuk menggoreng
2. Bahan Kecap
- 50 ml kecap manis
- 200 ml air
- 1/4 sdt garam
- 25 gr gula merah
3. Bumbu Per Porsi
- 1 btr bawang merah
- 1/2 siung bawang putih
- 2 buah cabai rawit hijau
- 1/8 sdt garam
Cara Pembuatan
- Rendam tahu dalam 150 ml air yang telah dibubuhi 1 sendok teh garam, 15 menit. Goreng hingga matang. Sisihkan.
- Kecap: aduk rata kecap manis, air, garam, dan gula merah. Masak di atas api kecil sampai mendidih. Sisihkan.
- Bumbu: ulek bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan garam. Tambahkan campuran kecap 50 ml. Ulek rata.
- Ambil 4 buah tahu. Iris-iris. Masukkan dalam ulekan bumbu. Aduk rata.
Selamat mencoba. Semoga bermanfaat.