Sebaiknya, makanan diolah dengan cara dimasak terlebih dahulu baru dimakan. Namun, ada beberapa bahan makanan yang lebih sehat dimakan tanpa dimasak. Brokoli dan wortel adalah daftar makanan yang lebih baik dimakan dalam kondisi mentah. Meskipun demikian, Anda tidak boleh asal makan. Berikut adalah cara mengolah makanan tersebut agar kandungan nutrisinya tidak hilang.
Brokoli
Brokoli yang dimasak dalam suhu panas, akan kehilangan enzim myrosinase. Enzim ini membantu membersihkan hati dari racun penyebab kanker. Bukan hanya brokoli, tetapi sayuran yang masuk dalam Keluarga Brassica seperti kubis, kol, daun kale dan kecambah adalah makanan yang baik dimakan mentah. Anda juga dapat memasaknya, tetapi jangan terlalu lama.
Wortel
Wortel Lebih baik dimakan mentah. Sama seperti brokoli, apabila Anda ingin memakannya dalam kondisi matang maka jangan terlalu memasaknya. Satu menit saja cukup untuk memasak wortel. Jika terlalu lama memasak wortel kandungan polifenol dan vitamin C yang terkandung di dalamnya akan hilang. Kandungan ini berfungsi sebagai antioksidan kuat.
Cobalah memasak brokoli dan wortel dengan benar agar mendapatkan nutrisi yang lebih baik. Tidak ada yang benar-benar baik antara dimasak atau dimakan mentah. Semoga informasi ini bermanfaat