RESEP OLAHAN JAMUR – Indonesia merupakan negara tropis yang memiliki kekayaan alam yang luar biasa. Berbagai bahan makanan bisa di dapatkan dengan mudah dan harga murah. Salah satu bahan makanan yang murah dan bergizi tinggi adalah jamur.
Berbagai jenis jamur menjadi pelengkap makanan lezat. Ada yang dicampurkan sup matahari, timlo, risoles, dan lain-lain.
Beberapa jenis jamur juga dapat diolah menjadi bahan dasar makanan yang lezat dan menggugah selera. Teksturnya yang kenyal disukai masyarakat segala usia dari anak-anak sampai orang tua.
Berikut ini beberapa inspirasi olahan jamur yang dapat kamu sajikan untuk keluarga tercinta.
Jamur Krispi
Bahan utama jamur krispi adalah jamur tiram. Sediakan 500 gram jamur tiram dan 1 butir telur. Jamur tiram di cuci bersih kemudian di peras sampai air yang tersisa hanya sedikit. Potong jamur tiram dengan bentuk memanjang.
Sebagai bahan pencelup sediakan 100 gram tepung terigu, 4 siung bawang putih yang dihaluskan, ½ sendok teh ketumbar bubuk, ½ sendok the baking powder, 100 ml air, dan 1 sendok teh garam.
Sediakan juga bahan pelapis yang terdiri dari 500 gram tepung terigu, 200 gram tepung beras, 50 gram tepung maizena, ½ sendok teh baking powder, ½ sendok teh merica bubuk, dan ½ sendok teh garam.
Cara pertama adalah dengan mengkocok telur ayam kemudian sisihkan. Selanjutnya campurkan bahan pencelup dan bahan pelapis pada wadah yang terpisah.
Kemudian ambil beberapa jamur tiram untuk dimasukan ke dalam bahan pencelup, kocokan telur, dan terakhir adonan tepung pelapis. Pada pencampuran dengan adonan pelapis, kamu harus meremas-remasnya agar adonan tepung yang menempel cukup banyak.
Lakukan hal demikian pada semua potongan jamur tiram. Jika sudah selesai, siapkan minyak pada penggorengan. Hal yang perlu diperhatikan bahwa penggorengan jamur krispi menggunakan minyak goreng yang banyak atau deep frying.
Gorenglah jamur krispi sampai berubah warna menjadi kecoklatan. Angkat kemudian tiriskan sampai beberapa saat. Sajikan bersama saus tomat atau saus sambal.
Sate Jamur Saus Tiram
Cara memasak menu jamur yang kedua cukup unik yaitu dengan di bakar. Meskipun proses pembakarannya hanya sebentar dan tetap melibatkan proses penggorengan.
Sediakan beberapa bahan diantaranya 300 gram jamur tiram, 200 gram tepung bumbu, 100 gram saus tiram, dan 2 sendok makan kecap manis.
Kamu bisa membuat sendiri tepung bumbu ini dengan cara sama seperti bahan pelapis pada menu jamur krispi. Tepung buatanmu sendiri jauh lebih sehat dibandingkan tepung bumbu meskipun cara membuatnya lebih repot dan memakan waktu.
Siapkan jamur tiram dengan mencuci dan memotong-motongnya. Lumuri jamur tiram dengan tepung berbumbu sampai semua bagian jamur terselimuti. Gorenglah jamur tiram dengan minyak panas sampai matang.
Kemudian angkat dan tiriskan selama beberapa saat. Tusuk jamur ini dengan tusukan sate. Olesi jamur tiram dengan kecap manis dan saus tiram sesuai selera. Bakarlah diatas bara api selama beberapa saat. Sate jamur saus tiram siap disajikan.
Cah Jamur Tiram
Menu ketiga sangat cocok disajikan untuk menemani nasi sebagai menu bersantap siang. Cah jamur dapat menjadi alternatif sayur yang lezat dan menjadi favorit keluarga.
Sediakan bahan-bahan diantaranya jamur tiram 200 gram, bakso sesuai selera, brokoli sesuai selera, air 150 ml, bawang daung 2 helai, 1 sendok makan tepung maizena yang dilarutkan dalam air sebanyak 1 sendok makan, cabai sesuai selera, dan margarin.
Kamu juga bisa mengkreasikan cah jamur tiram ini dengan menambahkan berbagai sayuran dan bahan makanan yang disukai keluarga. Beberapa bahan makanan yang biasa digunakan sebagai pelengkap cah jamur adalah sosis, wortel, daging ayam, dan daging sapi.
Adapun bumbu yang diperlukan diantaranya saus tiram 1 sendok makan, bawang putih 3 siung, bawang bombay 1 siung, garam secukupnya, gula pasir secukupnya, dan lada bubuk secukupnya.
Cara memasaknya yang pertama dengan melelehkan margarin pada penggorengan. Tumis bawang putih, cabai, dan bawang bombay yang telah di iris tipis sampai tercium aroma harum.
Masukan jamur tiram dan potongan bakso ke dalam penggorengan. Tumis beberapa saat. Selanjutnya masukan air ke dalam penggorengan. Tambahkan sayuran yang telah kamu siapkan.
Berikan gula dan garam sebagai pemberi rasa. Sebelum diangkat, koreksi rasa dengan menambahkan sedikit penyedap rasa.
Resep Orak Arik Jamur Telur
Salah satu masakan yang mudah dibuat oleh anak anak tentu saja orak arik. Karena masakan ini hanya membutuhkan sedikit bahan dan tidak memerlukan ketelitian atau keahlian khusus untuk membuatnya.
Nah, karena tema masakannya adalah masakan berbahan jamur. Kamu bisa membuat orak arik jamur kancing yang bertekstur kenyal dan bau yang tidak terlalu langu menyengat.
Bahan yang diperlukan
- 5 butir telur, dikocok bebas
- 50 gram jamur kancing, cuci bersih dan iris tipis dengan bentuk sesuai selera
- ½ iris bawang bombay, iris memanjang
- 2 siung bawang putih, cincang kecil dan halus
- 2 cabai hijau besar, iris miring
- 2 buah cabai rawit hijau, iris miring
- 1 ¼ sendok teh (sdt) garam
- 1 sdt gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat orak arik jamur telur
- Pertama, panaskan minyak secukupnya. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga tercium aroma harum.
- Kedua, masukkan cabai dan jamur. Tumis hingga terlihat layu dan berubah warna.
- Ketiga, buatlah orak arik telur pada wajan yang berbeda.
- Keempat, tambahkan orak arik telur pada wajan tempat menumis jamur.
- Kelima, tambahkan garam dan gula pasir, aduk hingga merata dan masak hingga matang.
- Keenam, angkat dan sajikan dalam keadaan hangat.
Resep Tumis Manis Gurih Jamur Tiram
Nah, karena kamu akan memasaknya bersama anak – anak kamu, tentu masakan pedas tidaklah cocok. Meskipun jamur memang lebih pas jika dimasak pedas, untuk kali ini saja kamu bisa membuat kreasi tumis manis jamur tiram.
Bahan yang diperlukan
- 500 gram jamur tiram, usahakan memilih jamur tiram yang masih segar agar tidak berbau langu
- 3 buah cabe merah besar, buang isi dan iris miring
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 1 buah tomat, iris menjadi empat bagian
- 3 sendok makan (sdm) saus tiram
- 100 ml air matang
- Kaldu ayam bubuk
- Lada bubuk secukupnya
- Kecap manis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat jamur tiram tumis manis gurih
- Pertama, cuci bersih jamur tiram lalu iris atau suwir bebas dengan ukuran sesuai selera.
- Kedua, tumis bumbu halus berupa bawang putih, bawang merah, cabai besar dan saus tiram hingga tercium aroma harum.
- Ketiga, masukkan jamur ke dalam tumisan bumbu dan aduk hingga merata.
- Keempat, tambahkan kecap, garam, gula, tomat segar, gula bubuk lada dan kaldu ayam. Semuanya dalam takaran secukupnya atau sesuai selera anak – anak kamu.
- Kelima, tambahkan sedikit air agar seluruh bumbu lebih mudah tercampur meraata. Masak hingga merata dan matang serta air terlihat berkurang dari keadaan sebelumnya.
- Keenam, matikan kompor, diamkan hingga hangat dan sajikan di meja makan bersama anak – anak yang ceria setelah memasak masakan pertama mereka.
Kamu suka beli jamur crispy yang banyak dijual di pinggir jalan? Mengapa gak coba bikin sendiri. Cara buat jamur crispy itu termasuk gampang. Waktu yang dibutuhkan juga tidak lama. Mau coba membuatnya? Ini resep pilihan untuk bikin jamur crispy spesial yang renyah.
Resep Jamur Crispy Kriuk-Kriuk
Salah satu yang khas dari jamur crispy adalah kalau dimakan akan bunyi kriuk-kriuk. Kamu bisa buat sendiri dengan siapkan bahan berikut.
- 1 pack jamur
- 1 sdt baking powder
- 250 gram tepung terigu
- kaldu bubuk secukupnya
- garam secukupnya
- air secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Gimana cara mulainya? Yuk ikuti cara berikut.
- Suwir-suwir jamur, lalu lanjutkan dengan mencucinya hingga bersih.
- Tuang tepung terigu di wadah dan campur dengan garam, baking powder, dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata.
- Lalu untuk bahan adonan, kamu bisa ambil campuran tepung terigu sebanyak 4 sdm. Beri tambahan air namun jangan sampai terlalu kental atau encer. Sedang sisa terigu bisa kamu pakai untuk adonan kering.
- Lalu mulai masukkan deh jamur ke adonan yang basah tadi. Baru setelah itu dibalurkan ke adonan yang kering. Kemudian cemplungkan ke wajan yang berisi minyak goreng yang sudah panas.
- Kalau warnanya sudah kuning keemasan, berarti waktunya untuk diangkat
Ya gitu caranya kalau pengen bikin jamur crispy yang rasanya kriuk-kriuk.
Cara Buat Jamur Crispy dari Jamur Tiram
Nah kalau yang ini cara untuk buat jamur crispy dengan menggunakan bahan jamur tiram. Memang umumnya jamur crispy itu dibuat dengan jamur tiram. Sebab jamur jenis ini memang paling cocok dibuat. Karena mudah untuk didapatkan dan rasanya enak. Untuk mulai bikin, kamu bisa siapin bahan-bahan ini.
- 250 gram jamur tiram
- minyak goreng secukupnya
Lalu untuk bahan yang digunakan sebagai pencelup, gunakan bahan berikut.
- 50 gram tepung terigu
- garam secukupnya
- merica secukupnya
- 1/4 sdt baking soda
- 2 buah bawang putih
- royco rasa ayam secukupnya
- air secukupnya
Lalu untuk pelapis jamur crispy, kamu bisa gunakan bahan ini.
- 200 gram tepung terigu
- 1/4 sdt baking soda
- garam secukupnya
- merica secukupnya
- penyedap rasa ayam secukupnya
Nah untuk mulai membuatnya, kamu bisa ikuti cara berikut.
- Jamur tiram disuwir-suwir. Kemudian dicuci sampai bersih dan diperas.
- Semua bahan pencelup kamu masukkan dalam satu wadah. Lalu aduk hingga rata dan tidak ada bahan yang menggumpal.
- Letakkan jamur tiram ini ke adonan bahan pencelup tadi. Tunggu sekitar 15 menit supaya bahan-bahan meresap.
- Buat adonan pelapis. Caranya semua bahan yang tercantum di atas tadi kamu campur.
- Jika sudah, kamu bisa masukkan jamur tiram ke adonan untuk bahan pelapis tadi.
- Lalu goreng jamur tiram tadi dengan memakai api kecil.
- Kalau warnanya sudah keemasan bisa kamu angkat.
Nah, jamur tiram crispy ini pun sudah bisa kamu makan. Lebih enak lagi kalau kamu cocol dengan sambel dan mayonaise.
Bikin Jamur Crispy Praktis
Kalau ingin buat jamur crispy yang cepat dan praktis bisa coba resep yang ini. Mulai dengan beli bahan-bahan berikut.
- 200 gram jamur tiram
- 12 sdm tepung terigu
- 6 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung maizena
- 1/4 ml minyak goreng
- 2 sdt soda kue
- 2 sdt merica bubuk
- 3 sdt garam halus
- 250 ml air matang
Yuk mulai buat dengan cara berikut ini.
- Pertama kita bersihkan dulu jamur tiram dengan mencucinya hingga bersih. Buang pada bagian batang. Lalu peras air pada jamur hingga kering. Kemudian jamur ini bisa kita suwir-suwir.
- Lalu tuang semua bahan dalam satu wadah, kecuali air.
- Untuk bahan pencelup, kamu bisa ambil adonan tadi sebanyak 2 sendok makan. Lalu beri air dan aduk sampai merata.
- Nah kemudian bisa celupkan jamur ke bahan pencelup. Aduk dengan menggunakan garpu.
- Terus masukkan jamur tiram tadi ke bahan yang masih kering sampai semua tertutup tepung.
- Sebelum digoreng, kamu bisa ayak jamur sebentar.
- Lalu goreng dengan menggunakan api sedang.
- Hindari untuk sering mengaduk jamur di penggorengan. Tujuannya biar matangnya sempurna. Terus kalau sudah kecoklatan, boleh kamu angkat.
Yap, jamur crispy ini pun sudah siap untuk dinikmati. Dimakan bersama sambal atau saos tomat rasanya lebih nikmat. Coba deh.
Buat Jamur Champignon Crispy
Umumnya jamur crispy dibuat dengan jamur tiram, tapi kita juga bisa coba membuatnya dengan menggunakan jamur champignon atau yang mungkin kamu lebih kenal dengan nama jamur kancing (Agaricus bisporus). Gimana cara bikinnya? Yuk siapin dulu bahan berikut ini.
- 250 gram jamur champignon
- Minyak goreng secukupnya
Lalu untuk bahan tepung kering, bisa pergunakan bahan berikut.
- 6 sdm tepung terigu
- 4 sdm maizena
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt baking soda
- 1/4 sdt lada bubuk
- Garam secukupnya
Dan untuk bahan pencelup jamur crispy ini, bisa kamu gunakan:
- 2 sdm tepung kering
- 1/2 gelas air dingin
Sekarang ayo kita mulai bikin jamur champignon crispy yang enak ini.
- Campur semua bahan untuk teping kering tadi dalam satu wadah. Aduk sampai rata.
- Ambil wadah lainnya dan tuang 2 sdm tepung kering dan beri air dingin setengah gelas. Lalu aduk sampai rata.
- Jamur champignon lalu kamu masukkan ke bahan pencelup. Lalu masukkan lagi ke tepung kering sambil agak ditekan. Kalau tepungnya terlalu tebal bisa kamu kebas-kebaskan.
- Nah terakhir, kamu bisa goreng jamur champignon tadi hingga warnanya kuning keemasan.
Hmmm… baunya pun kerasa menggiurkan. Lebih enak lagi kamu memakannya bersama saos tomat. Yuk dicoba!
Resep Buat Jamur Crispy Rasa Gurih
Rasa jamur crispy yang gurih dan enak memang bikin banyak orang keranjingan. Kamu mau tahu cara buatnya? Siapin bahan berikut ini ya.
- 1 bungkus jamur tiram
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 sdm tepung beras
- 5 sdm tepung terigu
- 1 butir telur
- 1 sdt garam
- minyak goreng secukupnya
Untuk buat jamur crispy yang renyah, ikutin caranya berikut ini.
- Mulai dengan membersihkan jamur tiram. Rendam di dalam air kurang lebih 5 menit sambil dibersihkan. Setelah itu bisa kamu suwir-suwir.
- Ambil 1 butir telur, terus kocok. Lalu kamu balurkan ke jamur tiram itu hingga rata.
- Siapkan mangkok dan tuang tepung tapioka, tepung terigu, tepung beras dan garam. Lalu aduk hingga rata.
- Jamur yang sudah kamu beri telur tadi kemudian bisa kamu masukkan ke campuran tepung tadi sambil ditekan-tekan. Nah kalau tepungnya sudah melekat, bisa kemudian kamu goreng.
- Jika warnanya kecoklatan bisa mulai kamu angkat.
Coba deh dimakan bersama saos tomat. Rasanya mantap!