Sebagian besar masyarakat Indonesia menyukai makanan pedas. Konon rasa pedas selain menambah selera makan juga menyegarkan. Bagi pecinta makanan pedas pasti akrab dengan sambal.
Selain lezat sambal juga dapat dijadikan sebagai asupan vitamin C ke dalam tubuh. Jadi jangan ragu untuk menyajikan sambal sebagai pelengkap hidangan keluarga.
Ada berbagai jenis sambal yang bisa dijadikan pilihan. Penggunaan komposisi bahan yang berbeda tentu memberikan sensasi rasa yang berbeda pula. Berikut ini beberapa resep sambal yang cukup mudah untuk disajikan.
Sambal Tomat
Bahan-bahan yang perlu disiapkan diantaranya 10 cabai merah, 8 cabai rawit, bawang putih 3 siung, bawang merah 1 siung, satu sachet terasi kemasan, tomat 2 buah, garam secukupnya, dan gula secukupnya. Agar lebih sedap, bakar terasi tersebut di atas kompor terlebih dahulu.
Cara membuat sambal tomat sangat mudah. Cabai yang sudah dipisahkan dari tangkainya kemudian dicuci sampai bersih. Goreng cabai, bawang merah, dan bawang putih pada minyak panas.
Haluskan bahan-bahan yang digoreng tersebut dengan ditambahkan gula, garam, dan terasi menggunakan cobek. Sambal tomat siap disajikan.
Sambal Tauco
Tak seperti sambal pada umumnya, sambal tauco tidak perlu dihaluskan menggunakan cobek.
Untuk membuat sambal tauco siapkan bahan-bahan diantaranya 15 sendok makan tauco, dan 150 mili liter santan kental.
Adapun bumbu-bumbu yang diperlukan yaitu cabai hijau 10 buah diiris serong, bawang merah 6 siung, bawang putih 3 siung, gula pasir 1 sendok makan, garam ½ sendok teh, serai 2 batang, daun salam 4 lembar, dan 5 sendok teh asam jawa.
Cara membuat sambal tauco yang pertama dengan mengiris halus bawang merah dan bawang putih. Kemudian serai di geprek agar lebih meresap ke dalam resep sambal.
Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai menggunakan minyak goreng sedikit saja. Masukan serai, daun salam, asam jawa, gula pasir, dan garam. Aduk semua bahan di dalam penggorengan sampai tercampur rata.
Selanjutnya tambahkan tauco ke dalam penggorengan. Aduk sampai rata. Tambahkan lagi dengan santan kental. Aduk sampai rata dan tunggu beberapa saat sampai sambal matang. Sambal tauco siap dihidangkan.
Sambal Tempe Penyet
Tempe adalah bahan makanan murah meriah dengan kandungan gizi yang cukup tinggi. Sumber protein nabati ini fleksibel untuk dibuat berbagai olahan makanan. Salah satunya dengan membuat tempe penyet.
Bahan-bahan untuk membuat sambal tempe penyet diantaranya 250 gram tempe, 4 sendok makan air bersih, 3 sendok makan kecap manis, 3 siung bawang putih, 1 sendok teh garam, dan 1 sendok teh ketumbar bubuk.
Adapun bumbu-bumbu yang dihaluskan diantaranya cabai rawit 10 buah, gula pasir 1 sendok teh, bawang merah 7 siung, bawang putih 4 siung, kencur 1 sendok teh, 1 kemasan terasi, dan 1 sendok teh garam.
Cara membuat sambal tempe penyet yang pertama yaitu menghaluskan bawang putih, ketumbar bubuk, dan garam sebagai bumbu pada tempe. Rendam tempe ke dalam bumbu halus tersebut dengan menambahkan air bersih yang telah disiapkan.
Langkah selanjutnya goreng tempe ke dalam minyak panas. Setelah matang, segera angkat dan tiriskan.
Goreng bumbu-bumbu halus ke dalam minyak panas selama beberapa saat. Kemudian haluskan dengan menggunakan cobek.
Sajikan tempe di atas piring kemudian di selimuti dengan sambal yang sudah matang. Sambal tempe penyet ini terasa nikmat di makan bersama nasi hangat.