RESEP AYAM GORENG KREMES – Bila berbicara tentang ayam, maka banyak sekali aneka olahan dari bahan ini yang bisa dibuat. Mulai dari ayam goreng, ayam bakar, sup dan masih banyak lagi yang lainnya. Salah satu olahan favorit adalah ayam goreng, karena untuk memasaknya sangat mudah dan simpel dan juga tidak membutuhkan waktu lama untuk memasaknya.
Mungkin kalau masaknya hanya digoreng gitu-gitu aja bosan kali ya? Oleh karena itu di artikel ini akan dibagikan berbagai resep ayam goreng yang enak dan lezat, spesial dengan kremesnya. Langsung saja aneka resep ayam goreng kremes di bawah ini.
Resep Ayam Goreng Kremes Mbok Berek
Buat para pecinta olahan ayam pasti sudah tidak asing dengan ayam goreng Mbok Berek. Olahan di rumah makan ini terkenal dengan kelezatan dengan sambelnya yang aduhai. Bagi kamu yang belum pernah mencicipinya mungkin bisa membuat sendiri di rumah.
Bahan-bahan:
- Serai 2 tangkai ( dimemarkan )
- Santan 1000 ml dari 1/2 butir kelapa
- Ayam Kampung / pejantan / ayam buras 1 ekor, potong sesuai selera
- Daun salam 2 lembar
Bumbu halus:
- 4 butir kemiri
- 5 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
- 2 ruas jari kunyit
- 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam
- 1/2 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
Bahan kremesan:
- 350 ml air rebus ayam
- 3 sdm tepung beras
- Bahan sambal goreng
- 5 butir bawang merah
- 3 buah cabe rait
- 6 buah cabai merah
- 1 buah tomat
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt terasi
- Garam, secukupnya
Lalapan:
- Mentimun, Daun selada
- Kol
- Daun kemangi
- Petai bakar atau jengkol rebus
Cara membuat
- Bersihkan ayam dan cuci dengan air sampai benar-benar bersih. Rebus semua bubu halus dan bumbu lainnya ke dalam santan, masukan ayam yang telah di cuci
- Ungkep ayam di atas apai kecil sampai matang. Perhatikan santannya jangan sampai habis, sisakan sekitar 350 ml untuk membuat bumbu kremes. Angkat dan sisihkan ayam yang telah dikukus
- Langkah selanjutnya saring santan sisa rebusan ayam, kemudian campur dengan tepung beras. Aduk hingga merata
- Celukan ayam yang telah diungkep ke dalam adonan kremesan kemudian goreng hingga matang, angkat dan tiriskan
- Goreng sisi adonan kremesan sampai kering kemudian ditaburkan di atas ayam goreng
Cara membuat sambal:
- Goreng semua bahan sambal sampai matang kecuali garam dan gula
- Kemudian masukan semua bahan ke dalam cobek dan ulek hingga halus.
- Panaskan minyak goreng lalu tumis sambal sampai mengeluarkan bau harum kemudian angkat.
- Sajikan ayam yang telah digoreng dengan sambal dan lalapan. Ayam goreng Mbok Berek siap dinikmati
Resep Ayam Goreng Kremes Suharti
Ayam goreng Suharti sudah terkenal dengan olahan dari daging ayam. Banyak menu yang dihidangkan, tetapi yang spesial tetap ayam goreng kremes, berikut cara membuat ayam goreng kremes Suharti.
Bahan-bahan
- Ayam buras 1 ekor, bagi menjadi 4 bagian
- Air putih 400 ml
- Minyak secukupnya untuk menggoreng ayam dan bumbu
Bumbu halus:
- Kemiri 6 butir
- Bawang merah 6 buah
- Bawang putih 4 siung
- Garam 1/2 sdt
- Ktumbar 1 sdt
- Bahan kremes:
- Air rebusan ayam 350 ml
- Tepung beras 3 sendok
Cara membuat:
- Lumuri ayam dengan bumbu halus, kemudian remas-remas sampai bumbu merata kemudian diamkan sampai 30 menit.
- Rebus ayam yang telah dibumbui ke dalam air dan biarkan sampai ayamnya masak kemudian angkat dan tririskan
- Sisakan air bekas rebusan ayam untuk dijadikan kaldu.
- Panaskan minyak kemudian goreng ayam sampai matang dan kering, angkat dan tiriskan
- Campurlah bahan kremesan dengan kaldu ayam kemudian aduk sampai tercampur rata
- Goreng adonan tepung kremes sedikit demi sedikit sampai matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan. Agar lebih nikmat sajikan bersama dengan sambal dan lalapan
Resep Ayam Goreng Kremes Tulang Lunak
Saat ini cara memasak sudah sangat berkembang, bila dulu ketika memasak daging ayam bagian tulangnya dibuang karena keras. Namun saat ini ada lho, cara untuk agar tulang ayam bisa menjadi lebih lunak. Caranya? Baca aja resep membuat ayam goreng kremes tulang lunak berikut ini.
Bahan-bahan:
- Ayam kampung 1 ekor, bersihkan
Bumbu halus:
- Bawang putih 6 siung
- Bawang merah 6 butir
- Kunyit 8 cm
- Kemiri 4 butir
- Merica bubuk 1/2 sdt
- Gula pasir 1 sdt
- Vetsin atau bisa menggunakan knorr chicken powder 1 sdt
- Garam halus 1 sdm
- Ketumbar 1 sdt
Bumbu lain:
- Daun salam 2 lembar
- Daun jeruk 3 lembar
- Serai 2 potong
- Air santan 500 – 700 ml
- Lengkuas 2 cm
Cara Membuat:
- Panaskan minyak dan tumis semua bumbu halus hingga harum, kemudian masukan ayam dan juga santan.
- Masak dengan menggunakan presto sampai 1 1/2 jam
- Angkat dan rasakan bahwa bagian tulang ayamnya akan menjadi sangat lunak
- Kemudian goreng sebentar ayamnya sampai berwarna keemasan
- Ayam goreng tulang lunak siap untuk disajikan
Resep Ayam Kremes Khas Jogja
Membuat ayam goreng kremes memang lebih rumit dibandingkan dengan ayam goreng biasa. Tambahan bumbu kremes yang pada sajian inilah yang menambah lezat masakan. Kali ini kita akan membuat sajian ayam goreng kremes khas Jogja.
Bahan dan bumbu:
- Ayam kampung 1/2 ekor dan potong menjadi 4 bagian
- Serai 1 buah, tumbuk kasar
- Bawang merah 5 buah, bersihkan
- Bawang putih 3 buah
- Ketumbar yang telah dihaluskan 1 sdt
- Lada bubuk 1/2 sdt
- Kunyit 1 ruas jari
- Air bersih 1/4 liter
- Minyak goreng
Bahan kremesan:
- Kaldu ayam 1/4 liter
- Tepung beras 50 gram
- Garam halus secukupnya
- Lada bubuk 1/2 sdt
- Cara membuat:
Tahap 1:
- Siapkan kunyit, bawang merah, bawang putih kemudian tumbuk jadi satu hingga rata
- Panaskan sedikit minyak goreng di wajan kemudian tumis bumbu yang telah ditumbuk sampai harum
- Masukan serai dan lanjutkan masak sampai semua bumbu matang
- Masukan ayam yang telah dipotong kemudian tambahkan air
- Tambahkan sedikit garam sesuai selera, tunggu sampai ayam matang sempurna kemudian angkat dan tiriskan
Tahap 2:
- Siapkan semua bumbu kremes kemudian campur sampai rata
- Masukan ayam ke dalam campuran bumbu kremes sampai seluruh tumbuh ayam tertutup bumbu
- Goreng kembali ayam ke minyak yang sudah panas sampai matang
- Tingkat kematangan ayam bisa dilihat dari warnanya menjadi kuning kecoklatan dan kering
- Ayam telah matang, sisa bumbu kremes bisa digoreng sebagai tambahan bumbu. Ayam kremes khas jogja siap dinikmati
Ayam Kalasan Bumbu Kremes
Ayam Kalasan Dengan Kremes memiliki bahan utama Ayam dan bebek yang mudah didapat di sekitar kita. Resep ini wajib kamu coba untuk keluarga tercinta.
Bahan-bahan:
- Ayam kampung 1 ekor, bagi menjadi 4 bagian
- Air kelapa 1000 ml
- Bawang putih 8 siung
- Lengkuas 2 cm, memarkan
- Daun salam 2 lembar
- Garam 2 sdt
- Gula merah 2 sdt
- Minyak goreng secukupnya
Bahan kremesan:
- Santan dari 1/4 butir kelapa 300 ml
- Tepung sagu 30 gram
- Tepung beras 125 gram
- Bawang putih 5 siung, haluskan
- Garam 1/2 sdt
- Kaldu ayam bubuk 1/2 sdt
- Kuning telur
Pelengkap:
- Sambal terasi
- Selada 4 lembar
- Ketimun 2 buah
- Kemangi 8 tangkai
- Kol 4 lembar
Cara membuat:
- Rebus ayam di dalam air kelapa, daun salam, lengkuas, bawang putih, garam dan gula merah. Masak sampai bumbu meresap dan daging ayam matang
- Goreng ayam dengan minyak panas sampai berwarna kuning kecoklatan
- Buat bumbu kremesan dengan mencampur santan dengan tepung sagu dan tepung beras serta dibumbui dengan garam, bawang putih, kaldu ayam bubuk, kuning telor dan 50 air bumbu bekas rebusan ayam. Tuang bahan kremesan ke dalam minyak panas. Kecilkan api dan masak sampai berwarna kuning kecoklatan.
- Sajikan ayam goreng kalasan dengan sambal terasi dan lalapan serta ditaburi dengan kremesan
Resep Ayam Pentul kremes
Ayam pentul kremes, lahir dari tingginya kreatifitas seniman kuliner Indonesia. Ingin tahu bagaimana cara membuatnya? Berikut adalah cara membuat ayam pentul kremes yang enak dan renyah.
Bahan-bahan:
- Sayap ayam pentul 3 potong
- Daun salam 2 lembar
- Penyedap rasa ayam 2 bungkus
- Daun jeruk 5 lembar, buang tulang daunnya
- Serai 3 batang, memarkan
- Air bersih 500 ml
- Air asam jawa 2 sdm
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- Bawang putih 8 siung
- Bawang merah 16 butir
- Jahe 2 cm
- Lengkuas 2 cm
- Kemiri 5 butir, sangrai
- Garam 1 sdt
Bahan kremesan:
- Santan 150 ml, dibuat dari 1/4 butir kelapa
- Kaldu ayam 100 ml
- Tepung beras 50 gram
- Garam 1/4 sdt
- Tepung sagu 15 gram
- Tepung beras 60 gram
- Bawang putih 2 siung, haluskan
- Penyedap rasa ayam 1/2 sdt
- Kuning telur 1
Cara membuat:
- Rebus sayap ayam, daun jeruk, serai, daun salam dan bumbu halus, penyedap rasa ayam dan air asam dengan menggunakan api kecil sampai matang. Angkat dan dinginkan
- Goreng ayam dengan menggunakan minyak yang telah panas sampai berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Campurkan semua bahan kremesan dengan air kaldu bekas rebusan ayam kemudian aduk hingga rata. Goreng adonan tersebut sampai matang, angkat dan tiriskan.
- Sajikan ayam goreng dengan ditaburi bumbu kremesan. Agar lebih nikmat bisa disajikan dengan sambal dan lalapan.